Prvú verejnú jedáleň otvorili v roku 1907

Prvú verejnú jedáleň otvorili v roku 1907 - kedysi23_1

Väčšina súčasníkov neobeduje doma, a to nielen preto, že mestá sú plné stánkov s rýchlym občerstvením a vývarovní najrôznejšieho druhu, ale aj preto, že v pracovných dňoch by sa obed doma len ťažko realizoval.

Pred sto rokmi to bolo naopak: do reštaurácií chodili len solventnejší, jedálne neexistovali, a tak väčšina ľudí jedávala doma alebo si obed nosila so sebou. V Prešporku sa preto stala veľkou senzáciou prvá menza v meste, ktorá vznikla v roku 1907. Bola na dnešnej Konvetnej ulici na mieste, kde je dnes preluka a parkovisko.

„V Prešporku otvorila svoje brány prvá spoločná kuchyňa,“ oznamoval 3. novembra 1907 denník Nyugatmagyarországi Hiradó (Západomaďarský spravodajca). Ako autor článku poznamenáva, majiteľ jedálne Károly Bittó si týmto projektom naložil na plecia neľahké bremeno. Mal na mysli najmä skutočnosť, že uspokojiť rôznorodé chute toľkých hostí je nemožné, preto bude spočiatku dosť nespokojných kunčaftov.

„Sto ľudí nemôže mať rovnaké chute. Dnes sa bude pripravovať jedlo podľa gusta jedného, zajtra zasa druhého a vždy - aj pri najsvedomitejšom varení - sa nájdu takí, ktorí nebudú spokojní s druhom jedla alebo so spôsobom jeho prípravy. V každej kuchyni panujú iné zvyky, no v spoločnej kuchyni iba jeden, ktorému sa musia všetci spojenci prispôsobiť. Za dobrodenia, ktoré ponúka spoločná kuchyňa, treba zaplatiť tak, že sa prispôsobíme,“ konštatuje pisateľ, ktorý jedálni predpovedá veľkú budúcnosť. Navyše prorokuje, že o krátky čas bude majiteľ Bittó najpopulárnejším človekom „v blahobytnom Prešporku“.

Kto nevedel, v ktorom dome jedáleň sídli, ten tam ľahko trafil, pretože pred vchodom vládla tlačenica. Prešporok mohol mať vtedy asi 70-tisíc obyvateľov, takže jedáleň už v prvých dňoch existencie zaznamenala pozoruhodný obrat.

István Veres
OZ Bratislavské rožky