Zdroj: Matúš Husár
Jedáleň Tržnica je otvorená od pondelka do piatka.Po dlhšom čase sme sa rozhodli vyskúšať ďalšiu z bratislavských táckarní, je to dobrá voľba, ak sa človek ponáhľa, chce sa rýchlo najesť a pritom nechce minúť zbytočne veľa. Tentoraz sme stavili na ponuku v tržnici na Trnavskom mýte, kde za komplet obed, teda polievku a hlavné jedlo, zaplatíte 6,90 eura, v niektorých prípadoch o pár centov viac. Ako chutí za túto cenu?
O obnove budovy Novej tržnice z 80. rokov sa hovorí dlho a fakt je, že ožíva len postupne, ale predsa... Miesto, známe asi najlepšou treskou a vyprážaným filé v Bratislave, oživili v poslednom čase viaceré zaujímavé prevádzky, my sme tu napríklad pred rokom otestovali skvelé kórejské bistro Dosirak. Dnes padla voľba na Jedáleň Tržnica, kde varia našu domácu klasiku, ktorú vám len tak hocikde neponúknu – kedy naposledy ste si dali v reštaurácii granadír, plnenú papriku či kelový prívarok?
Obedové menu, ktoré obsahuje polievku plus výber z troch hlavných jedál, zverejňujú na webe na celý týždeň, takže sme presne vedeli, kedy treba prísť na Koložvársku kapustu. Pre istotu už na dvanástu, kým ju nevypredajú, aj to sa môže stať. Nečudovali by sme sa, bola to konečne koložvárska ako má byť. Máme ju radi s výraznou chuťou kapusty, ktorú sme skutočne zažili. Na mletom mäse síce trošku šetrili, ale nemali sme pocit, že by tým ochudobnili výslednú chuť jedla. Údená klobáska mu dodávala akoby zadymenie, páčilo sa nám i to, že na povrchu nebola hrubá vrstva smotany, s tou to niektorí kuchári občas preháňajú. Veľkosť porcie bola dostatočná, ale chutilo nám až tak, že by sme zjedli aj za celý plech.
Bravčový guláš (robia i divinový) bol tiež perfektný, jemné mäsko nebolo vôbec potrebné krájať, priam sa rozpadalo v ústach. Čisté, bez jedinej šľachy, a výborne vychutené, opäť s mierne dymovou arómou. Nesklamala ani omáčka, možno by sme len pridali trochu pálivej papriky, aby to malo vyššie grády. No a knedľa, tá bola tiež veľmi dobrá, ľahká, nadýchaná, jednoznačne domáca, žiaden „prach“ ani žuvačka, ako sa to niektorým kuchyniam občas stáva.
Treťou ponukou bolo Kuracie na šampiňónoch, ku ktorému sme mali ryžu. Aj toto jemné šťavnaté jedlo potešilo – tipujeme, že všetko, čo v táckarni uvaria, dostanete v tom najlepšom prevedení, taká je naša skúsenosť. Mäso bolo mäkučké, chuť ozaj príjemná, omáčka lahodná, mierne slaná, v kombinácii s ryžou to nemalo chybu. Ryžu by sme dokonca pokojne jedli aj bez mäsa, len s omáčkou, ktorej nám naložili plný tanier. A to priznávame, že nie sme úplní fanúšikovia ryže.
Aby sme nezabudli na Zeleninovú polievku, ktorá patrila k menu – aj tá nám dobre padla. Hoci sme odhadli, že ju pripravili z mrazenej koreňovej zeleniny, chuťou sa vyrovnala polievke, ktorú si pamätáme z detstva. Bola čerstvo pripravená, primerane hustá a hoci nás nijako špeciálne neprekvapila, bola to fajn klasika, ktorú si viete vychutnať.
Do táckarne sme sa vrátili aj o dva dni neskôr, zaujímalo nás, aký bude Vyprážaný bravčový rezeň so zemiakovým šalátom, ktorý už stál o čosi viac, spolu s polievkou presne 7,80 eura. A bol to opäť zážitok, ktorý potešil. Úplne čisté mäkké šťavnaté mäsko v tenkom chrumkavom trojobale so sviežim kyselkavým zemiakovým šalátom nám pripomenulo tradičné nedeľné obedy u starej mamy. Cibuľu do šalátu krájajú na väčšie polmesiačiky, nie každému to sedí, ale chuť všetkého dokopy bola znamenitá.
Pri odchode sme sa dali zlákať ešte na Pečené kuracie stehno s ryžou, všimli sme si totiž, že mnohí mu dávajú prednosť pred výstavným voňavým rezňom. Jedlo sme si už dali zabaliť (do boxu za euro), cestu do cieľa však zvládlo bez ujmy. Šťavnaté stehno upečené aj s kožou urobili dobre, jemné chutné mäso sa ľahko oddeľovalo od kosti, možno chrumkavá kôrka na vrchu by bola pre niekoho trochu slanšia, pre nás však akurát. Vypýtali sme si o čosi viac výpeku, aby sme ho primiešali do kopčekov dusenej ryže, a vznikla z toho fajnová pochúťka. Super, že máme v meste jedálne, kde variť vedia a varia poctivo.
Naše hodnotenie: *****
Maximum: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o návšteve informovaná. Konzumáciu si redakcia platila sama.
(bn)