Zdroj: Marián Dekan
Milan Tomka (25) sníval o bezobalovom obchode už v čase, keď fungovali len v zahraničí. Po štúdiu ekonomiky a štatistiky sa preto zamestnal v nadnárodnej korporácii, aby si naň našetril. Otvoriť malý obchod, v ktorom aj sám predáva, sa napokon rozhodol v Petržalke.
„Podobných prevádzok je v Bratislave málo a v Petržalke komplexnejšia predajňa s potravinami aj s drogériou chýbala, hoci dopyt existuje,“ hovorí mladý muž, ktorému sa podarilo skĺbiť túžbu vytvárať udržateľnejšiu spoločnosť s talentom pre financie a záujmom o zdravú výživu.
Perma Market nájdem na rohu prvej z dvoch zelených bytových veží na začiatku Petržalky, na Bosákovej 7. „Super, že ponúkate aj normálnu múku,“ hovorí zákazníčka, ktorá je akurát vo vnútri. Milan Tomka mi neskôr vysvetlí, že jeho cieľom nebolo mať len eko bio raw potraviny, hlavným motívom bolo fungovať bez obalov. Aj preto si vyberá len takých dodávateľov, ktorí sú schopní doručiť mu tovar bez vzniku ďalšieho odpadu.
Prechádzam sa malým útulným priestorom, v ktorom sa obsluhujete sami. Do „vlastného skla“ si z dávkovačov nasypete strukoviny, orechy, ryžu, cestoviny, prací gél načapujete do nádoby, ktorá sa dá používať opakovane. „Výnimkou je múka, tú vám z vriec naberiem sám, nech neodchádzate so zaprášenými rukami a nákup netrvá zbytočne dlho. K dispozícii mám aj papierové vrecká alebo sklené poháre pre tých, ktorí si obal zabudli alebo prichádzajú po prvý raz,“ hovorí Milan Tomka.
V prioritách má jasno, snaží sa uprednostňovať domácich výrobcov. Dodávateľov hľadal na internete, ale aj na hand made trhoch. Ak ho niekto zaujal, oslovil ho. „Napríklad tieto včelobaly robí jeden Bratislavčan. Zákazníci do včelím voskom povoskovanej biobavlny balia chlieb a veľmi si to pochvaľujú.“ Podobne je to s korením, medom či čapovanými sirupmi.... Cestoviny, aj tie klasické, sú zase zo Slovenského Grobu. Mamy deťom kupujú tenké plátky zo sušeného ovocia, ktoré vyrábajú manželia z Malinova.
Pozerám na fazuľu a šošovicu, nie všetky zachovávajú lokálny princíp. „Je smutné, že takéto produkty je veľký problém získať z domáceho trhu. Aspoň klasickú šošovicu sa nám podarilo zohnať na Slovensku, červená je však z Kanady, ako v každom obchode.“
V drogérii známe zahraničné značky nenájdete. Pre ne je problém doviezť tovar tak, aby bol zachovaný princípu bez obalu. Tie, ktoré ponúkajú v Perma Markete, však vyznávajú eko princípy, niekedy až do takých detailov, že aj drevo z kefy na toaletu je z ekologického poľnohospodárstva.
Čo má v ponuke prekvapí, sú vážené cukrovinky. „Áno, sú aj zákazníci, ktorí nepreferujú nevyhnutne bio, prioritnejšie je pre nich minimalizovať svoj odpad. A potom zvedavci, ktorí sem nakuknú. Aj pre tých sme chceli niečo mať,“ usmieva sa Milan Tomka. „Postupne chceme pridať najmä pečivo, chladené výrobky, mlieko, vajíčka, aby sme sa stali malými potravinami, kde človek nakúpi na večeru a nepríde sem len na doplnkový nákup z hypermarketu.“
(in)