Hygienici kontrolovali stánky na vianočných trhoch. Toto sú ich zistenia
Zdroj: mu
Hygienici vykonali počas tohtoročnej mimoriadnej kontroly vianočných trhov po celom Slovensku od 27.11. 2019 do 17.12.2019 celkovo 731 kontrol, čo je v porovnaní s vlaňajškom o 170 kontrol viac. A ako to dopadlo?
O výsledkoch kontrol informuje Úrad verejného zdravotníctva SR na svojej stránke. Zamestnanci regionálnych úradov verejného zdravotníctva skontrolovali na vianočných trhoch 440 zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov - z toho najviac v Košickom, Prešovskom a Žilinskom kraji. Nedostatky odhalili tento rok celkovo v 35 prevádzkach, čo predstavuje 7,9 percenta. Hygienici našli pochybenia vo všetkých krajoch.
„Počas mimoriadnej kontroly vianočných trhov regionálne úrady verejného zdravotníctva zistili menej závažné hygienické nedostatky. Vyhovujúca úroveň hygieny a rovnako aj technické zabezpečenie je výsledkom nielen každoročne sa opakujúcich kontrol s cieľom chrániť ľudí pred alimentárnymi nákazami, ale aj spolupráce s organizátormi vianočných trhov, ktorí sú zo strany regionálnych úradov verejného zdravotníctva po celom Slovensku opakovane usmerňovaní vo veci dodržiavania hygienických požiadaviek vyplývajúcich z platnej legislatívy. Hoci je mimoriadna kontrola vianočných trhov po celom Slovensku zo strany hygienikov ukončená, v bežných kontrolách budeme v jednotlivých mestách pokračovať počas celého trvania vianočných trhov,“ povedal hlavný hygienik Slovenskej republiky Ján Mikas.
Brány Vianočného Hlavného trhu sa zatvoria už tento víkend: Bratislavčanom sa pred sviatkami prihovoril aj Matúš Vallo
Vianočný Hlavný trh na Hlavnom a Františkánskom námestí bude bez vianočných stánkov už od pondelka. Aj keď to vonku vyzerá viac jarne ako vianočne, vianočnú atmoféru si môžete prísť vychutnať ešte dnes do 22h alebo poslednú adventnú nedeľu od 10 do 22h.
Najvyššie percento zariadení so zistenými nedostatkami bolo počas tohtoročnej mimoriadnej celoslovenskej kontroly v Bratislavskom kraji – hygienici zistili nedostatky v 10 zariadeniach zo skontrolovaných 63, čo je 15,9 percenta. V Prešovskom a Žilinskom kraji zistili hygienici pochybenia zhodne len v jednom zariadení z približne 70 skontrolovaných, čo predstavuje 1,5 percenta.
RÚVZ v SR uložili za zistené nedostatky spolu 32 blokových pokút v celkovej sume 3191 eur. Zároveň začali tri správne konania vo veci uloženia pokuty.
Najčastejšie nedostatky zistené v prevádzkach:
-
potraviny neznámeho pôvodu (napríklad kuracie mäso), hotové pokrmy bez nadobúdacích dokladov a bez uvedenia času dohotovenia a dodania (kačacie marinované mäso upečené, cesto na placky)
-
nedodržanie chladiaceho reťazca v prípade potravín vyžadujúcich chladiarenské skladovanie
-
skladovanie potravín, polotovarov priamo na podlahe (napríklad čerstvé mäso priamo na podlahe v prepravke, kačacie marinované mäso upečené skladované priamo na zemi)
-
potraviny a suroviny určené na prípravu občerstvenia po dátume spotreby (mäsové prípravky, bryndza plnotučná, plesňový syr, kapustnica)
-
zamestnanci bez vhodného pracovného odevu a pokrývky hlavy, jeden zamestnanec fajčil cigaretu priamo v stánku
-
v piatich prevádzkach nebola zabezpečená tečúca studená a teplá pitná voda na umývanie rúk zamestnancov, prípadne aj na umývanie pracovného náradia
-
nepreukázanie sa dokladom o odbornej spôsobilosti na výkon epidemiologickej závažnej činnosti u 5 zamestnancov
-
v troch prípadoch nebolo predložené právoplatné rozhodnutie orgánu verejného zdravotníctva k uvedeniu priestorov do prevádzky a schválenia prevádzkového poriadku
Čo sa z odobratých vzoriek pokrmov zistilo v laboratóriách:
Z odobratých a mikrobiologicky vyšetrených 83 vzoriek hotových pokrmoch na vianočných trhoch nevyhoveli štyri vzorky. Išlo o slaninový podplamenník na vianočných trhoch v Nitre a kurací špíz na vianočných trhoch v Košiciach, ktoré nevyhoveli pre prekročenie počtu koliformných baktérií. V dvoch pokrmoch rýchleho občerstvenia na vianočných trhoch v Nových Zámkoch – pečenej jaternici a bravčovej cigánskej – bol prekročený povolený limit koagulázopozitívnych stafylokokov.
(ts, ms)