Yukon ponúka veľa muziky za málo zlatiek
Kovbojsky veľké porcie s majstrovstvom európskeho profesionálneho kuchára - to sa snúbi v ďalšom podniku s názvom z Divokého západu - Salon Yukon na Ulici kpt. Rašu v Dúbravke.
Čo nás prekvapilo už pri vstupe, a prekvapovalo celý čas obeda, bola pozornosť, rýchlosť a ochota troch čašníkov v podniku, ktorý zjavne neašpiruje na noblesnú povesť. Salon Yukon je tak trochu herňa, tak trochu piváreň so záhradou funkčnou aj v zime, a tak trochu, ale naplno, reštauráciou. Vybavenie zodpovedá názvu - na jednej stene funkčný krb, stoly a stoličky sú z masívneho dreva, priestor zdobia a delia drevené zábradlíčka, rekvizity vyvolávajú ilúziu dobývania Západu. Toalety sú zato moderné, svetlé, čisté a voňavé.
Nad výčapom provokuje tabuľka „Čapujeme pivo Staropramen len nad čiarku“. Vyskúšali sme. Bola to pravda. Aj jedálny lístok je úsmevno kovbojský. Zložený z názvov vtipných, miestami trochu silených, ale človek sa pobaví. Rovnako aj na kovbojskej neúcte ku gramatike, čo však býva aj v drahých reštauráciách. V Yukone majú napríklad hemendex a nie hamandeggs, ich škaredé dievča je Mery nie Mary, a výborné karé s kapustou (naozaj nezdolateľná porcia) je Nedobitná pevnosť. Chybičiek je v ňom viac, zato prekvapí, čo všetko sa za žartovnými negramatickými názvami skrýva.
Aj keď sa to pri dvoch druhoch ponúkaných polievok nezdalo. Prvou bola Slepačia (29 Sk) - chuťovo nič výnimočné, hoci v nej bol dostatok mäsa, akoby nedovarená, kaleráb bol rozhodne taký. Druhá mala byť Cesnaková v bosniaku (39 Sk), s ktorou pri susednom stole zápasil mladý chlapec. Čašník sa ospravedlnil, že žiaľ, bosniak už nemajú, či môže túto krémovú polievku servírovať v porceláne. Súhlasili sme, ale - podnik sa ospravedlnil grandsky, túto položku neúčtoval.
Po polievkach treba spomenúť, že čašníci vedeli čo a ako - spýtali sa napríklad, či chceme teplé predjedlo pred polievkou alebo až po. Pečená slanina s vajcom (55 Sk) by sama vydala za obed - na tanieri naozaj bolo desať deka vyškvarenej slaniny a tri vajcia. Výdatne tiež pôsobí a dostatočne zasýti ďalšie predjedlo - Toasty (69 Sk). Možno si vybrať z troch variantov - šunkové, syrové, enciánové - škoda, že ich nekombinujú, nemohlo by to robiť pri kalkulácii problém, lebo cenou sa nelíšia. Boli dobré, čerstvé a chrumkavé.
Vo výbere hlavných jedál nebola hovädzina, v jedálnom lístku celkom chýbala, pritom na Divokom západe to bola potravinová zložka číslo jeden. Možno by pomohla ešte zlepšiť imidž. Kuchyňa ponúka v tejto kategórii len hydinu, bravčové, ryby - teda pstruha na štyri varianty, rizotá, pomerne dosť bezmäsitých jedál a štyri megaporcie po
Objednali sme si rizoto Spáchaný zločin (99 Sk) - avizovali brokolicu a pór, ktoré sme v ňom nenašli, roztavený encián len pracne a smotanu až na spodku kopy. Renomé bezmäsitých nenapravil Jazdec prérie (89 Sk) - dusená kapusta v zemiakovej placke. K tejto kombinácii dávali oblohu, čo bolo zbytočné. Placka evidentne bola viac múčna ako zemiaková, bola tuhá.
Yukon zrejme holduje mäsu. Ďalšie hlavné jedlo - Hrbáčov údel (99 Sk) bolo síce tiež v múčnatej zemiakovej placke, ale samotné soté v nej bolo veľmi chutné, čo podmienila kombinácia chutí mäsa, šampiňónov, fazule a správne dávkovaných feferónov. Spomínaná Nedobytná pevnosť je aj s tou chybou pozoruhodnosť, kôpka vykostených rezňov z bravčového karé na prírodný spôsob s klobásou, uložených a obložených kopou kyslej kapusty. Kapusta bola presýtená chuťou výpeku, mäso akurát mäkké a bolo ho tiež dosť, skrátka nie každý, aj keď chce, takúto porciu dorazí. Dať si k tomu ešte aj opekané zemiaky (29 Sk) je vyslovená nerozvážnosť.
Posledným hlavným jedlom, ktoré sme v Yukone okoštovali, bolo jedlo so sympaticky znejúcim názvom Zbabelý kojot (99 Sk). Je to bravčová krkovička na prírodný spôsob a môžete si vybrať omáčku pikantnú, horčicovo-medovú či cesnakovú. Krkovička bola výborná, pikantná omáčka tiež a nemusí sa jej báť ani ten, kto nerád veľmi pálivé. Rovnako varené zemiaky (29 Sk) boli výborne uvarené a chutné.
Záver - výborná obsluha a na lokalitu nečakane dobrá kuchyňa. Salón Yukon je pohostinný a ponúka viac, než sa môže zdať - aj keď má rezervy, vo svojej kategórii sa hanbiť nemusí, každú pridelenú hviezdičku si zaslúžil.
Naše hodnotenie: 2,5 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hiezdičiek
Reštaurácia nebolo o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia hradila sama.