Pri kaplnke si asi zaslúžia lepší výhľad
V reštaurácii Pri kaplnke v Záhorskej Bystrici, vysoko nad hlavnou ulicou, je príjemná atmosféra navádzajúca na to hlavné, prečo sem zavítate - pokojné stolovanie. Pre istotu však nečakajte rovnako uspokojivý výhľad.
Z podniku vidno na tri strany. Dve ponúkajú pohľady na nedostavané sídlisko - štvrť rodinných domov, tretia priamo na automobilku. Nie je to práve najpovzbudivejšie, ak má posedenie nielen zahnať hlad, ale priniesť aj pohodu. Našťastie sa dá s úľubou pozerať na to, čo na stole je a čo naň prinesú.
Mali sme rezervovaný stôl - bol v hornej časti mezonetovej stavby a v čase našej návštevy bola reštaurácia takmer prázdna a príjemne tichá. Po chvíli nás vyrušila prihlasná klimatizácia. Neskôr sme si zvykli a usúdili, že pri väčšej návšteve hostia vetranie prehlušia, a veľmi sme ocenili, že klimatizácia dokázala absolútne vyčistiť vzduch. Napriek tomu - a je to sympatické - tabuľka na dverách varuje, že v čase obeda sa v podniku nefajčí. Oceňujeme tiež, že denné menu nepodávajú len cez obed, ale až do 19. hodiny.
V priebehu stolovania nás podnik príjemne prekvapil takmer dokonalou vybavenosťou príbormi a znalosťami čašníkov, k akému jedlu čo priniesť. Rovnako servírovací porcelán tvarmi a vzhľadom dokonale vyhovoval ponúkanému sortimentu. V protiklade ku všetkému ostatnému bol jedálny lístok - biele listy s ponukou v priesvitných obaloch pripomínali šanón s faktúrami a ako v mnohých iných v ňom boli chyby spôsobené šitím horúcou ihlou. Napríklad v kategórii Ryby pri kráľovských krevetách s chilli na víne a hlávkovom šaláte nebola uvedená cena.
Pokiaľ ide o obsluhu, drobnou chybičkou boli nepresnosti v podávaní studených predjedál, polievok a teplých predjedál, aj keď treba priznať, že sme mali komplikovanú objednávku. No zaváhali aj pri hlavných jedlách. Na druhej strane bol pre nich hosť naozaj pán a pri voľbe medzi haluškami a pirohmi bez váhania čašník odporučil halušky, pretože ich robili čerstvé a pirohy boli z polotovaru.
Zo studených predjedál sme vyskúšali Carpaccio z hovädzej sviečkovice (169 Sk), bolo výborné s primeranou oblohou, Prosciutto so žltým melónom (149 Sk) prekvapilo práve kombináciou sušeného mäsa s čerstvým melónom, Nakladaný encián s cibuľkou a bylinkami (109 Sk) bol štandardný, rovnako ako Mozzarela s paradajkou a bylinkami (119 Sk).
Prekvapením nie veľmi príjemným boli polievky - ponúkajú len dve. Trvalo je to Slepačia polievka s rezancami (45 Sk) s množstvom mäsa, bola však cítiť málo rozvarenou polievkovou kockou. Prednosťou boli doma robené rezance. Podobne aj Zeleninová polievka (45 Sk) z denného menu niesla chuť polievkovej kocky.
Ako teplé predjedlá sme si objednali Zapekané slimáky s bylinkovým maslom (99 Sk) - vynikali výberom bylín do masla, azda však mohli byť bohatšie posypané strúhaným syrom. Husacia pečeň s jablkami (109 Sk) splnila chuťové očakávania.
Hlavné jedlá odštartovali miestne špeciality. Bravčová panenka na dubákoch so zemiakovou slamou (299 Sk) - bola veľmi dobrá, ale inde sme dostali ešte lepšiu. Kačacie prsia so slivkami a brandy (389 Sk) sa hodnotiteľovi zdali príliš tuhé, viac očakávaní splnila slivkovo-koňaková omáčka, proste nie sviatočný obed aj preto, že ryža s hráškom (35 Sk) bola studená. Presvedčivo sa ako špecialita predstavil Bravčový steak Kaplnka (189 Sk), kompletné jedlo - na domácom zemiakovom pyré s osmaženou cibuľkou primerane ugrilovaný steak zo šťavnatej krkovičky. Hovädzí steak s pečenou špargľou v prosciutte (399 Sk) sme pochválili spolu s Opekanými zemiakmi na rasci (45 Sk). Losos steak s limetkovou omáčkou (289 Sk) sme očakávali väčší pri uvádzanej hmotnosti
Ako dezerty sme vyskúšali bryndzové halušky (109 Sk) z kategórie bezmäsitých jedál, s dostatkom oškvarkov, ale prituhou bryndzou a chuťovo i množstvom príjemné Somloy halušky (69 Sk).
Takže k výhľadom, ktoré môžu zvýšiť šance tejto reštaurácie, ojedinelej v okolí, možno priradiť aj výhľad na väčšiu vyrovnanosť kuchyne, čo platí pri nových lokáloch v Bratislave bežne.
Naše hodnotenie: 3 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia hradila sama.