De Zwaan má výbornú belgickú kuchyňu
Bratislavským reštauráciám stále viac konkurujú kaviarne, bary, či puby. Tie totiž neponúkajú len posedenie pri káve, miešanom nápoji či pive, ale väčšina z nich sa môže pochváliť aj dobrou kuchyňou.
Aj preto takéto podniky vyhľadáva a navštevuje stále viac Bratislavčanov. Jedným z nich je aj belgická piváreň na Panskej ulici CAFÉ DE ZWAAN.
Ako sme sa presvedčili, nejde o žiadny výčap, ako by sa na prvé počutie mohlo zdať. Café De Zwaan sa nachádza v stredovekom meštianskom dome, ktorý bol pred niekoľkými rokmi zrekonštruovaný. Interiér pivárne je skutočne osobitý - na klenbovom strope zostali zachované pôvodné nástenné maľby, ktoré spoločne s historizujúcim mobiliárom navodzujú atmosféru stredovekého hostinca.
Napriek tomu, že Café De Zwaan nie je reštauráciou v tom pravom slova zmysle, ponuka jedál belgickej a medzinárodnej kuchyne je veľmi slušná. Sotva sme si objednali, dostali sme na stôl bagety s maslo. Ako predjedlo sme si potom vybrali Mozarellu s paradajkou a olejom a Údeného lososa s kôprovou omáčkou a cibuľkou. Obe predjedlá boli veľmi chutné, pričom sme ocenili poctivý prístup kuchára - mozarella bola originálna (nešlo o žiadnu napodobeninu na slovenský spôsob) a olej bol olivový (nie slnečnicový či iný).
Z ponuky štyroch polievok sme ochutnali hneď tri - Cibuľačka, Flámsku kuraciu polievku „Waterzooi“ a Paradajkovú s mäsovými guličkami. Všetky polievky nám chutili a musíme priznať, že nás aj poriadne zasýtili. Niektorým môžu tieto polievky pokojne nahradiť hlavné jedlo.
V ponuke hlavných jedál sme objavili špeciality z hovädzieho aj bravčového mäsa, hydiny, jahňaciny, ale aj pravé belgické mušle. Vynikajúce bolo hovädzie Mäso na pive Leffe Brune, ktoré pripomína guláš, belgické pivo mu však dodáva zvláštnu chuť. Pochutili sme si aj na Brabantskom kurčati, čo je vlastne grilované vykostené kuracie stehno s cesnakom. Jedlo síce nenáročné na prípravu, ale ako sme mohli sami presvedčiť veľmi obľúbené. Ocenili sme delikátnu chuť Grilovanej jahňaciny servírovanej so zelenou fazuľkou, slaninkou a grilovanou paradajkou. Sklamala nás však veľkosť porcie, ktorá bola v porovnaní s kurčaťom polovičná.
Piváreň Café De Zwaan sme už navštívili niekoľkokrát a tentoraz sme si však nenechali ujsť vychýrené belgické mušle. Ide najmä o mušle varené v pare a servírované v originálnych hrncoch. Ponúkajú ich na prírodný spôsob, na víne, s pivom Hoegaarden, na provensálsky spôsob, či s cesnakom. Dali sme si tie provensálske a neoľutovali sme, boli skutočne veľmi chutné. Výborné boli aj Bruselské mušle s korenistou paradajkovou omáčkou. To je však porcia pre dve osoby, takže sme si na nich pochutnali viacerí. Ku každému hlavnému jedlu tu servírujú zemiakové hranolčeky s majonézou.
Pri výbere nápojov si v Café De Zwaan prijdú na svoje najmä pivári. Z ponuky belgických pív sme si vybrali ľahšiu Stellu Artois, ale aj trochu ťažšie Leffe Brune. Trochu s nedôverou sme ochutnal ovocné pivo Belle - Vue Kriek, ktoré okamžite zachutilo ženskej časti nášho tímu.
Obsluha v tejto belgickej pivárni bola skutočne príkladná. Ochotne poradila, čo si vybrať, čo ako chutí. Ocenili sme tiež, že pred žiadnym z nás ani na chvíľu nezostal prázdny pohár, čo je tiež dobrou vizitkou Café De Zwaan. Aby sme však len nechválili, musíme priznať, že problémom tohto podniku je všadeprítomný cigaretový dym. Ide síce o piváreň, ale nefajčiari majú zákonný nárok na ochranu pred dymom aj tu. Takže nefajčiari budú z tejto inak veľmi dobrej, aj keď dosť drahej pivárne zrejme sklamaní.
Naše hodnotenie: 4 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
O našej návšteve nebola reštaurácia informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.