Axton: skutočná kvalita za príjemné ceny

Na rozdiel od stredu mesta v Ružinove nie je veľa skutočne kvalitných reštaurácií, ktoré by svojou úrovňou zodpovedali predstavám náročnejšieho gurmána. Ešte menej je takých, ktoré sú zároveň cenovo prijateľnejšie ako „vychytené“ podniky v centre. Od januára na Bajkalskej ulici ponúka svoje služby reštaurácia, ktorá obe tieto kritériá spĺňa - AXTON RESTAURANT.

Nový polyfunkčný komplex Axton Residence, na prízemí ktorého sa reštaurácia nachádza, ešte nie je celkom dostavaný a vchod do podniku pri prvej návšteve len málokto nájde bez zaváhania a chvíľky hľadania. Napriek tomu sa k nemu dá dostať hneď z dvoch strán - z Bajkalskej ulice i z opačnej strany od Pažítkovej ulice. Zvonku reštaurácia pôsobí nenápadne, zato po vstupe dovnútra sa zrazu ocitnete akoby v inom svete: neveľký interiér na prvý pohľad prezrádza, že sa na ňom mohol dosýta vyblázniť architekt milujúci modernu. Avantgardné svietidlá, svietiaci bar, netradičné materiály a dekoračné predmety - to všetko podniku dodáva osobitnú atmosféru. Ku cti reštaurácii slúži, že jej fajčiarska a nefajčiarska časť sú oddelené so vzorovou dôslednosťou.

Restaurant Axton sa vyznačuje hneď niekoľkými pozoruhodnosťami: ako jedna z mála v celom meste napríklad ponúka skoré raňajky podávané od siedmej hodiny ráno - vždy čerstvo napečené bábovky, koláče či croisanty. V ponuke je tiež pestré obedové menu za skutočne príjemné ceny. Zaujme aj bohatá vínna karta obsahujúca vína slovenskej i zahraničnej produkcie a ponuka čerstvých zákuskov, tort a iných sladkostí vystavených v chladiacich vitrínach. Už letmý pohľad do jedálneho lístka prezrádza, že ide o reštauráciu, ktorá si kladie za cieľ byť jednoducho kvalitná a originálna. Jedálny lístok nie je čo do počtu položiek príliš rozsiahly, ale zostavený je tak, aby si v ňom mohol každý nájsť to, čo mu vyhovuje[BC] nechýba divina, bezmäsité jedlá, trocha exotiky - azda len jedál z rýb by mohlo byť v ponuke viac.

Z predjediel nás upútala Tortička z blanžírovaných paradajok s baby mozzarelkami a chilli-kokosovým mliekom (150 Sk), Jemné plátky šunky Serano s parmezánovým parfé, čerstvou figou, rukolovým pestom a grisini tyčinkou (190 Sk) a Marinovaná mozarella v jogurtovej omáčke s opečeným cesnakom (140 Sk). Všetky predjedlá boli chuťovo originálne, výrazné a svieže. Z ponuky polievok nás zlákal Bažantí vývar s pečeňovo-jablkovou guľkou a arómou sherry dry (45 Sk), prekvapujúcou chuťovou kombináciou nás upútal Jemný kurací krém so skaramelizovanou cibuľkou a pomarančovou šťavou (60 Sk), za našimi očakávaniami nezaostala ani skvelá Polievka z čiernej fazule so zeleninou a mäsom zo srnca podávaná s bylinkovým koláčom (95 Sk).

Už predjedlá a polievky dávajú tušiť, že tunajší šéfkuchár je skutočný fachman - a hlavné jedlá tento dojem len potvrdili. Priam umeleckým dielom bol Ružový srnčí chrbát s arómou perníku, pikantnými malinami, pancheta polentou a silnou sladko pikantnou šťavou s datľami (390 Sk). Iba v superlatívoch sa vyjadril kolega z nášho hodnotiaceho tímu o Medium kotlete z prasiatka v kapari marináde s artičokmi na masle a zeleninovým gratinom (280 Sk). Osobitnou výraznou chuťou nás zaujali aj Bravčové baby rolky z panenky s arómou cesnaku a brendy so zemiakovou kašou a tempura brokoličkami (270 Sk). Z bezmäsitých jedál sme si zvolili Fetuccini s paradajkovou salsou, čiernou fazuľou, pečeným cesnakom, rukolou a mozzarellou (160 Sk), ktoré boli takisto chuťovo vynikajúce.

Restaurant Axton na svojej internetovej stránke ponúka vždy čerstvé zákusky a torty, preto sme otestovali aj túto časť menu - a dobroty ako Malinová torta (50 Sk) či Anglický koláč (45 Sk) nesklamali naše očakávania. Neodolali sme ani pokrmom z ponuky Ľahkých chuťoviek - Tortilky s paradajkovým tatarákom (90 Sk) chuťou skutočne pripomínali tatársky biftek z lososa, osobitné chuťové kombinácie nám umožnili vychutnať aj Tirolské klobásky s baby mozzarelkami a pestom (140 Sk).

Pred šéfkuchárom klobúk dolu, ale ani voči personálu nemožno mať výhrady, výkon čašníkov bol bezchybný, obsluha presná a rýchla. Vari jediné, čo nás priviedlo trochu do rozpakov, boli menej pohodlné stoličky, typovo skôr vhodné do kaviarne ako do reštaurácie. Inak môžeme smelo povedať, že Axton Restaurant patrí medzi najlepšie reštaurácie v Ružinove.