V Santé vedeli vyťažiť z minima maximum
Slovo Santé vo francúzštine znamená zdravie. Také je vysvetlenie výrazu ukrytého v názve podniku situovaného na rohu Klemensovej a Dunajskej ulice, ktorý Bratislavčania predtým poznali pod názvom U Petra. Ak navštívite Restaurant & Café SANTÉ, svojmu zdraviu určite neuškodíte.
Vzhľadom na priestorové danosti je interiér neveľký, no útulný. V najbližších dňoch by sa však Santé malo rozšíriť o susedný priestor, kde má byť podľa všetkého reštauračná časť. Pôvodné Santé si potom zrejme zachová skôr kaviarenský charakter. Z farieb prevláda béžová, tmavohnedá a oranžová, na stenách sú veľké zrkadlá s mohutnými rámami zdobenými ornamentami, ktoré opticky rozširujú priestor. Dominantným prvkom miestnosti je bar, charakter interiéru vhodne dotvárajú moderné svietidlá. Cez veľké okná s rozmermi výkladov je dobrý výhľad na Dunajskú i Klemensovu ulicu.
Špecifikom sú tri toalety - okrem dámskej a pánskej je tu aj jedna „koedukovaná“ pre dámy i pánov (všetky je možné zvnútra uzamknúť). Malé rozmery reštaurácie pravdepodobne zohrali rolu pri výbere stolov a stoličiek. Zároveň jednoznačne neumožnili rozdeliť reštauráciu na fajčiarsku a nefajčiarsku časť, čo je vyriešené tým, že v čase obeda tu platí zákaz fajčiť. Kto však čas obeda zmešká a príde sem po 14. hodine, musí počítať s tým, že sa cigaretovému dymu nevyhne. Na túto skutočnosť by pri zvažovaní návštevy podniku mali pamätať tí, ktorým dym z cigariet prekáža, prípadne rodičia s deťmi. Po rozšírení reštaurácie sa tento problém pravdepodbne odstráni.
Jedálny lístok obsahuje niekoľko prekvapení, napríklad Ša-la-lát, Zakázané ovocie (v skutočnosti ide o tatársky biftek) či Grilovaný cesnakový kvet. Zaujme aj osobitná položka Retro, v ktorej figurujú pokrmy ako Kuracie prsia plnené nivou, Kuracie prsia s broskyňou, Vyprážaný encián či Kuracie soté. Impozantná je ponuka hovädzích (16 druhov) a kuracích (8 druhov) steakov, naproti tomu v ponuke polievok sú len tri. Ochutnali sme všetky - Hríbovú, Paradajkovú i Zeleninovú (zhodne po 45 Sk). Z delikates sme si vybrali Kuracie prsty s medovou omáčkou (149 Sk), z predjedál Zapečené slimáky (109 Sk) a Zapečené slimáky s parmezánom (129 Sk).
Pri hlavných jedlách sme sa zamerali na to, čo v menu dominuje, teda na steaky. Vyskúšali sme Kurací steak s tymianovou omáčkou, Kurací steak na hríboch s karamelom (oba po 199 Sk), z hovädzích sme si vybrali Steak s volským okom a anglickou zeleninou a Francúzsky flambovaný steak (zhodne po 369 Sk). Z ďalších pokrmov sme si vybrali Mixed špíz s chlebom (199 Sk) a Penne alla Santé (179 Sk). Z dezertov sme sa nechali zlákať na Horúcu lásku (69 Sk), čo je vanilková zmrzlina s horúcimi čučoriedkami a černicami, a dali sme si aj Palacinky s mandľami, medom a škoricou (89) a Flambovanú palacinku s pomarančom (89).
Santé sme navštívili dvakrát, pričom úroveň obsluhy nebola v oboch prípadoch rovnaká. Pri prvej návšteve nás obsluhoval čašník, ktorého výkon bol v podstate bezchybný, pri druhej návšteve čašníčka, ktorá mala asi zlú náladu, lebo jediné, čo počas našej návštevy dokázalo vylúdiť na jej tvári úsmev, bol príchod jej priateľa. Trochu nás zarazila skutočnosť, že jedálne lístky boli dosť obchytané, akoby poznačené príliš dlhým používaním, a pri druhej návšteve jednému z nás priniesli jedálny lístok vo francúzštine. Jedlám, ktoré sme vyskúšali, nebolo veľmi čo vyčítať, steaky, najmä hovädzie, boli nadštandardne dobré.
Handicapom je skutočnosť, že nie je možné platiť útratu platobnou kartou, a kto o tom nevie vopred, neostane mu nič iné, ako vybrať peniaze v hotovosti z bankomatu, ktorý je našťastie hneď oproti. Pokiaľ ide o prostredie, dá sa povedať, že majitelia reštaurácie dokázali zo skromného počtu štvorcových metrov, ktoré mali k dispozícii, vyťažiť asi maximum. Ceny sú vzhľadom na lokalitu - najužšie centrum mesta - prijateľné. Aj preto sme si bezprostredne po ukončení návštevy tejto reštaurácie mohli povedať: Nič nám nebolo, je nám lepšie...