Rybárska čárda je drahá a priemerná reštaurácia

V jednej z budov, ktoré zostali z pôvodnej zástavby Vydrice, sú tradične reštaurácie s ponukou rýb a rybích špecialít. Donedávna tu bola noblesná Caribic´s s výbornou kuchyňou. Pre Bratislavčanov bola zrejme pridrahá a tak zanikla. Dnes je tu reštaurácia Rybárska čárda, ktorá láka na “netradičné spojenie vyberaných exkluzívnych jedál v spojení klasickej slovenskej kuchyne”.

Interiér nový prevádzkovateľ prakticky nezmenil, len v obrovskom akváriu už neplávajú homáre, ale malé akváriové rybičky. Reštaurácia je nefajčiarska, pre fajčiarov je určená priestranná presklená terasa, ktorá sa už stala pevnou súčasťou stavby. Na stoloch sú biele obrusy a vzorne rozložené príbory. Po stenách doplnky s rybími motívny.

Prvý pohľad do jedálneho lístka nám naznačil, že nejde o žiadnu exkluzívnu reštauráciu najnovších gastronomických trendov, ale o tradičnú všehochuť s veľkým množstvom jedál. Napočítali sme ich bez polievok, predjedál a dezertov na šesť desiatok. S nimi ich je cez sto. Poriadne široký je aj ich záber - jedlá z hovädzieho, teľacieho, diviny, kuracieho, bravčového, hotové jedlá, jedlá starých materí, špeciality, sladkovodne ryby, morské ryby, cestoviny a šaláty. Chýba azda už len pizza.

Z polievok sme ochutnali tri - halászle u Rybára (5,90 €), bujabezu z morských plodov (6,90 €) a fazuľovú polievku Jókai (4,40 €). Všetky boli servírované v liatinových kotlíkoch a poriadne horúce. Možno by stačilo z tej mikrovnky vytiahnuť trochu skôr. To sa fakt nedalo jesť - až po hodnej chvíľke a únavnom miešaní. Haláslé by malo byť z troch druhov rýb, u Rybára si však vystačia len s kaprom. Bujabaza nebola žiadna chýrna francúzska rybia polievka, ale akýsi číry vývar s množstvom póru a morských plodov, žiadny šafran, ani pomarančová kôra. Fazuľová polievka bola priemerná.

Z hotových jedál sme si dali rybací perkelt (8,90 €) s haluškami (1,90 €), zo sladkovodných rýb grilovaného zubáča na cesnaku s bylinkovým maslom (12,90 €) a opekanými zemiakmi (1,90 €), z morských rýb losos "orli" v pivnom cestíčku (14,90 €). To, že správne má byť orly je jasné, ako aj to, že množstvo gramatických chýb je zlou vizitkou. Žiadne z jedál nás nenadchlo a nebyť hladu, asi by zostalo na tanieri viac. Perkelt aj halušky boli mdlé, zubáč nebol grilovaný, ale pečený a v masle plával, vyprážaného lososa bola síce kopa, ale chuťovo nevýrazná.

Z dezertov sme si dali šomlo halušky (3,90 €) a makovo-višňovú štrúdľu (2,90 €). Na prekvapenie nám priniesli štrúdľu nielen s vanilkovým krémom, ale ešte aj pooblievanú čokoládou. Na náš vkus priveľa chutí a kalórií.

Celkovo sme boli z Rybárskej čárdy veľmi sklamaní. Ceny majú síce exkluzívne, jedlá však také nie sú. Kuchyňa má nápadne blízko k tým, ktoré sú v pešej zóne známe ako pasce na turistov. Mimochodom, viedenský teľací rezeň (16,90 €) tu majú o 3 eurá drahší ako vychýrený viedenský Figlmüller Schnitzel. Prečo by sem mal človek chodiť?

Naše hodnotenie: 2,5 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.