Petite Provence? Čudné Provensálsko

Na Hviezdoslavovom námestí 25 sa gastronómii zrejme príliš nedarí. Zabalili to tu Mama A Papa, nedarilo sa ani reštaurácii Robinson. Teraz tu otvorili BISTRO PETITE PROVENCE, onedlho má vedľa pribudnúť Le Club. Má byť náhradou za Medusu, ktorá skončila na Michalskej ulici.

Mesiac po otvorení nastal čas, aby sme navštívili Petite Provence a ochutnali jeho kuchyňu. Interiér je zariadený prísne v provensálskom vidieckom štýle - dominuje biela a krémová farba s patinou, mimochodom, v podobnom štýle bola zariadená aj Mama A Papa. Na rozdiel od svojej predchodkyne je interiér Petite Provence menej nóbl a viac rustikálny.

Pri zariaďovaní dbali na detaily, na príborníku nechýba debnička so sušenou levanduľou. Na prvý pohľad je zrejmé, že patina je umelá, napriek tomu interiér evokuje atmosféru malého provensálskeho hostinca. Aj keď nezodpovedanou otázkou zostáva, čo to robí na bratislavskej promenáde?

Petite Provence sme navštívili trikrát, takže sme toho ochutnali trochu viacej, ako obvykle. Z predjedál sme si dali Zapekané slimáky (6,90 €). Všetko by bolo v poriadku, keby nepozabudli, že na zapekané ulitníky z keramickej misky treba špeciálnu vidličku. Čajovou lyžičkou to ide fakt dosť ťažko.

Sklamaním pre nás bol Tatarský biftek s pečeným cesnakom a grilovanou bagetkou (7,90 €). Možno je to naša chyba, ale ako sme sa nedávno presvedčili v Paríži, Francúzi si pri príprave tartare vystačia len s dijonskou horčicou. Paríž nie je Provence, ale veľkosť porcie, ktorú sme dostali na stôl v Bratislave, bola vzhľadom na jej cenu Petite Larronnerie (malá zlodejina).

Obložená bageta s kuracím mäsom, avokádom, zeleným šalátom, paradajkou, červenou cibuľkou, domácou majonézou a dijonskou horčicou (6,90 €) a Stredomorský šalát s kuraťom, sušenými paradajkami, olivami a výberom zelených šalátov (7,50 €) mali okrem množstva šalátových listov spoločné aj neprepečené plátky kuracieho, miestami ešte krvavé. Ak to bol zámer, bolo by vhodné na to upozorniť vopred.

Tešili sme sa na Gratinovanú cibuľovú polievku so syrom Gruyere (3,30 €). Čo sme dostali totiž vôbec nebolo, čo deklarovali. Zapečená nebola polievka, ale iba kúsok bagety s mikročiastočkou gruyere. Pritom syr mal byť zapečený na celom povrchu cibuľačky. Toto nebola francúzska cibuľová polievka. Navyše bola tak sladká, že by ju mohli zaradiť aj medzi dezerty. Jednoducho: zlé.

Chutnejšia bola Zeleninová polievka s pistou (studenou omáčkou z cesnaku, bazalky a oleja) - mäsový vývar s tromi druhmi fazule, hráškom, zemiakmi a pistou (3,30 €). Prečo však zeleninovú polievku pripravujú z mäsového vývaru? Netušíme.

Sklamaním bol aj Grilovaný kozí syr s brusnicovým čatní na zelenom liste (7,90 €). Kuchár by mal vedieť, že nie každý syr je vhodný na grilovanie. Takto sa mu podarilo vytvoriť roztopenú syrovú hmotu negustiózne nalepenú na šalátových listoch.

Ďalším chytákom bol Jahňací steak s rozmarínom, balzamíkom a čiernymi olivami (19,90 €). Nebol to totiž steak, ale kotlety s kosťou, prečo to však nenapísali do jedálneho lístka, nevedno.

Do francúzskej kuchyne rozhodne nepatrí Krevetovo-hráškové rizoto s bazalkou a mätou (9,60 €). Niečo podobné možno varia v Stredomorí, ale vo Francúzsku to nebude. Iba ak v talianskej reštaurácii. Rizoto bolo navyše až príliš tvrdé na zub.

Nemohli sme neochutnať Provensálske hovädzie s paradajkami, petržlenovou vňaťou, cesnakom a bylinkami (9,90 €). Išlo o guláš, škoda len, že nezostalo miesto na sľubované paradajky. A možno by tam mohli pridať aj karotku, ktorá do Provencal Boeuf rozhodne patrí. Nebolo to zlé, ale cítili sme sa podvedení.

Najlepšou voľbou boli Kuracie prsia so slaninkou plnené kozím syrom a tymianom pečené na cukete a paradajkách (9,90 €). Fakt dobré.

Za zmienku stojí pozorná obsluha a slušná ponuka vín, dych nám však vyrazila cena piva - pollitra Heinekenu stojí 3,80 €! Nový bratislavský rekord. Blahoželáme. Mama A Papa boli podstatne lepší a neprežili. Petite Provence to s touto ponukou bude mať tiež ťažké.

Naše hodnotenie: 2,5 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.