Orientálny Fusion nie je pre každého

Do hotela Crown Plaza sme po dlhšom čase zavítali po druhýkrát, tentoraz aby sme spoznali kuchyňu Restaurantu FUSION. Reštaurácia sa nachádza na prízemí hotela zo strany Obchodnej ulice, vstup je zo zanedbaného priestoru stvárňujúceho zabudnuté Forum Romanum.

Napriek tomu, že hotel a reštaurácia sú v centre mesta, navštíviť Fusion nie je vôbec jednoduché. Dôvodom sú pohyblivé otváracie hodiny reštaurácie, ktoré sa napokon ustálili v pondelok až piatok na 12.00-15.00 h a 18.00-22.00 h, cez víkend je otvorená iba od 18.00 do 22.00 h. Reštaurácia ponúka najmä jedlá z Malajzie, Thajska, Indie a Číny s nádychom ľahkej európskej kuchyne.

Interiér nie je ničím výnimočný, napriek tomu, že reštaurácia stavia na ázijskej kuchyni, orientálny nádych má iba oblečenie čašníčok, ktoré majú akési čierne kimoná. Všetko ostatné je európske a príliš hotelovo neosobné.

Obmedzené otváracie hodiny zákonite obmedzujú možnosti navštíviť reštauráciu. V čase našej obednej návštevy sme boli v podniku jediní, asi po hodine prišla len skupinka hotelových hostí. Domáci sem nemajú dôvod zavítať a zrejme ich tu ani veľmi nečakajú.

Jedálny lístok nie je príliš stabilný, v ponuke sme totiž našli niečo úplne iné, ako reštaurácia propaguje prostredníctvom špecializovaného obedového webu. Vlastnú webstránku Fusion nemá, čo je zrejme ďalší dôkaz, že sa tu orientuje najmä na hotelovú klientelu. Návštevník z ulice sem jednoducho nemá prečo vojsť.

Z teplých predjedál sme si dali Wok kalamára na balinézsky spôsob s chilli pastou, ananásom, citrónovou trávou, zázvorom a zeleninou (10,50 €) a Jarnú rolku plnenú kačicou, chrumkavý wanton a sladký chilli dip Fusion platter (11,00 €). Treba povedať, že jedlá boli chutné, nádych európskej kuchyne bol však výraznejší, ako by sme čakali.

Po teplých predjedlách sme si vybrali Jemnú kukuricovú polievku s bazalkou a chrumkavým baklažánom (4,90 €) a Kyslo-pikantnú polievku s limetkovým listom a čerstvými morskými plodmi Tom Yum Goong (6,90 €). Tu treba podotknúť, že jedlá v jedálnom lístku sú označené piktogramami - vegetariánske, zdravé a pikantné. Polievku Tom Yum Goong, ktorú ponúkajú aj s kuracími kúskami, označili dvoma chilli papričkami a bola veru čertovsky štipľavá. Kukuricová polievka bola síce zdravá, ale dosť nevýrazná.

Z hlavných jedál z mäsa sme ochutnali Pekinské kačacie prsia so slivkovo-vínovou omáčkou a zázvorom podávané s jablkovo-škoricovou kapustou (16,90 €). Z wok špecialít sme si dali Hovädzie so sečuánskym korením opražené na woku, s chilli, citrónovou trávou, špargľou, bambusovými výhonkami a aromatickou ryžou (18,50 €).

V ponuke šéfkuchára Saravanana Gurusamyho (zostal zrejme skrytý v kuchyni) nie sú len jedlá orientálnej kuchyne, pre domácich mäsožravcov ponúkajú aj Grilovaný hovädzí filet so slaninovými zelenými fazuľkami, Teľaciu kotletu v horčicovom kruste, Chrumkavé kuracie prsia podávané s wok zeleninou a ryžou či Grilovaný bravčový filet s jablkom preliatym medom v cene od 11,90 do 21,50 €. Nechýba ponuka rýb, medzi nimi aj filet zo žltoplutvého tuniaka.

Z dezertov sme si dali Zázvorovo-kardamónové créme br?lée s flambovanou pomarančovou kôrou (6,90 €) a vanilkovú zmrzlinu s horúcim ovocím a šľahačkou Hot Love (6,90 €).

Od reštaurácie Fusion sme čakali viac. Oprávňovali nás k tomu najmä ceny jedál, ktoré tu majú stále privysoké, a to aj napriek tomu, že ostatné reštaurácie v centre mesta bojujú o zákazníka zlacnením. Vo Fusion si však zrejme z nezáujmu zákazníkov ťažkú hlavu nerobia. Akoby zabúdali, že reštaurácia bez hostí je smutná a prázdna stolička nikoho nepriláka. Ale o to tu asi fakt nejde, pretože Fusion nie je pre každého.

Naše hodnotenie: 4 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek 
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.