Sladovňa má lacné pivo a dobré jedlo

Záver letných prázdnin sa v centre mesta niesol v znamení boomu nových pivární. Jednou z nich je aj Sladovňa na Sedlárskej ulici, ktorá okrem piva ponúka slušný výber jedál domácej kuchyne.

Nová reštaurácia sa usadila v priestoroch po úzkej a zadymenej kaviarni U Michala, kde sa kedysi stretávali bratislavskí umelci a bohémi. Nádej nostalgikov, že to U Michala opäť ožije, zdá sa, definitívne zomrela. Nový majiteľ si na Sedlárskej vymyslel Sladovňu, ktorá tu nikdy nebola. To však turistom, ktorých je na korze najviac v meste, neprekáža. Kto by sa dnes už trepal do Starej sladovne, keď máme v centre mesta novú? A komu by napadlo, že mestský pivovar bol na opačnom konci korza?

Celý objekt na Sedlárskej 1 prešiel rozsiahlou rekonštrukciou, súčasťou interiéru je aj presklený dvor, takže miesta je tu habadej. Mobiliár je taký krčmový - mohutné drevené stoly s rovnako mohutnými drevenými stoličkami. Na svetlých stenách sú namaľované logotypy výrobcov a značiek pív a alkoholických nápojov, ktoré sú v ponuke podniku.

Ozajstných milovníkov zlatistého moku poteší veľký okrúhly stôl v jednej z miestností, z ktorého stredu sa týči nerezová pípa so štyrmi kohútikmi a digitálnym počítadlom. Načapujete si sami a pijete, červené čísla na displeji vám presne a nekompromisne ukážu, koľko toho bolo. V Sladovni majú desať druhov čapovaného piva, počnúc domácim Zlatým Bažantom, tretinkou za 0,80 €, cez holandský Heineken, írsky Guinness a mníchovským kvasinkovým Paulanerom končiac.

Avšak nielen pitím je človek živý. K pivnej kultúre a slušným mravom patrí každý krígeľ alebo štucák čímsi zajedať. Poďme teda ochutnať, čo a ako v Sladovni vlastne varia.

Z trojice polievok sme ochutnali všetky - Hovädzí vývar s pečeňovými knedličkami (2,50 €), Gulášovú polievku (2,50 €) a Cukinovú krémovú polievku s plátkami údeného lososa a parmezánovými krutónmi (2,50 €). Polievky servírujú v smaltovaných obedároch na drevených podnosoch. Niekomu to môže pripadať trochu zvláštne a lacné, ale pivári sú zvláštna kasta a na spôsob servírovania si nepotrpia. O čo zvláštnejší bol spôsob podávania, o to chutnejšie polievky boli.

Ako predjedlo sme si vybrali výborného Utopenca s cibuľkou (3,30 €) v sklenenom zaváraninovom pohári, Nakladaný hermelín s domácim chlebom (3,50 €) a väčší Sedliacky lopár, na ktorom boli plátky pečeného bôčiku, prerastenej slaniny, huspeniny, údeného a pivného syra, ementálu, bryndzová nátierka a nakladaná zelenina (14,50 €). Výborná kombinácia s oroseným pohárom piva.

Skoro tak dobrá, ako polkilové Pečené koleno Sladovňa (16,50 €), ktoré bolo také veľké, že by nasýtilo štyroch hladných pivárov. A tiež také chutné, do šťavnata prepečené, s kožou zlatistou a chrumkavou. Vyhlásili sme ho za kráľa menu, aj keď ani ostatné jedlá nechutili horšie. Či už to bol Hovädzí guláš Sladovňa s knedľou (7,50 €), Hovädzie varené so špenátom, restovanými zemiakmi a jablkovým chrenom (8,50 €), Viedenská roštenka s pečenými zemiakmi a kyslou uhorkou (14,50 €), Segedínsky guláš s knedľou (7,50 €), alebo Kurací paprikáš s haluškami (7,50 €). Ten sme jedli spolu s Letným šalátom z avokáda, karotky, žeruchy, paradajok, kukurice a uhorky (4,90 €), pretože čašník nepochopil, že sme šalát chceli ako predjedlo. Trochu divoká kombinácia, ale kto by sa už v pivárni hral na predjedlá, hlavné jedlá a dezerty, všakže.

Po hlavných chodoch, ktoré sú všetky do jedného dostatočne sýte, sme sa k dezertu nedopracovali. A tak môžeme len hádať ako chutia tunajšie štrúdle, tvarohové guľky, srnčí chrbát..., ale tiež bryndzové halušky, kapustové strapačky, či šunkové fliačky, ktoré sú v ponuke ako jedlá z gurmánskej panvičky.

Sladovňa na Sedlárskej ulici určite poteší každého ortodoxného, ale aj príležitostného pivára. Nielen pivom a chutnou domácou kuchyňou, ale predovšetkým príjemnými cenami. Bratislavskí pivári, ktorí sa historickému jadru doteraz vyhýbali, majú opäť dôvod na jeho návštevu.

Naše hodnotenie: 4 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.