La Strada - cesta k talianskej kuchyni

Zámocká ulica pod Hradom sa stáva mekkou pre vyznávačov talianskej kuchyne. Pred niekoľkými týždňami na jej dolnom konci otvorili nový podnik LA STRADA.

La Strada je v preklade cesta. Majiteľ reštaurácie vsadil pri výbere kuchyne na istotu. Taliansko našincom ešte stále chutí a tak sa zdá, že tá cesta nebude tŕnistá.

Reštaurácia La Strada nie je rodinným talianskym podnikom, napriek tomu sme sa v nej cítili príjemne. Interiér je cez niekoľko veľkých dvojkrídlových okien otvorený do ulice, čo zabezpečuje nielen prílev čerstvého vzduchu, ale aj kontakt s dianím vonku.

Vnútro je zariadené jednoducho s tmavohnedými stolmi a vysokými stoličkami, hnedými aj bielymi. Okrem barového pultu v strede reštaurácie najviac udrie do oka červená stena hneď oproti vstupu. Tie ostatné sú béžové, ozdobené obrázkami ulíc talianskych miest a mestečiek.

Na najdlhšej zo stien sú zavesené dva regály s vínom. Fľaše poukladané na malých poličkách sú plné, takže ak sedíte pri stole priamo pod nimi, v podvedomí stále rátate s tým, že vám niektorá z nich môže padnúť, v tom lepšom prípade, do lona. Z rozlievaných majú len po jednej sorte, biely Müller Thurgau a červené Sangiovese Rubicone, deci po 1,50 €.

Na jedálnom lístku, akože inak, majú talianske špeciality. Predjedlá, polievky, cestoviny, šaláty ako hlavné jedlo, ryby, jedlá z mäsa a dezerty.

Z predjedál sme ochutnali len Marinovaného lososa (5,90 €), jemné plátky ružového mäsa doplnené listami kučeravého šalátu s kvapkami balzamikového octu.

Polievky majú v La Strade tri - Paradajkovú s parmezánom (2,50 €), Silný kurací vývar (2,50 €) a tretiu podľa dennej ponuky. Vyskúšali sme obidve stabilné a tiež Dubákovú krémovú (2,80 €) a Špargľovú krémovú polievku (2,50 €), ktoré boli v ponuke práve počas našich dvoch návštev. Najviac nám chutila paradajková a sezónny špargľový krém, tie zvyšné však rovnako spĺňali vysoký štandard. 

Z cestovín padla voľba na Gnocchi s kačacími prsiami a parmezánom (6,90 €), Penne s Gorgonzolou (6,60 €) a Rizoto so zelenou špargľou a kuriatkami (6,90 €). Cestoviny boli al dente, rizoto taliansky šťavnaté, možno len trochu prihorúce.

Ochutnali sme aj jeden zo šalátov, ktorý ponúkajú ako hlavný chod. Šalát s kuracími prsiami (5,90 €), pripravený zo zmesi šalátov, s grilovanými kúskami kuracieho mäsa. Komu by sa kuchárovo dochutenie nezdalo dostatočné, môže použiť olivový olej a tmavý balzamikový ocot, ktorý obsluha automaticky prinesie na stôl.

Jedlá z mäsa sú pripravované z hovädzej sviečkovice, teľacieho a kuracieho. Neochutnali sme tradičnú Saltinboccu na rímsky spôsob (11,90 €), ani Steak zo sviečkovice (11,90 €). Zvedavosť v nás prebudila Hovädzia tagliata s rukolou a parmezánom (11,90 €) a urobili sme dobre, keď sme sa spoľahli na náš inštinkt. Tagliata sú plátky hovädzej roštenky opečené tak, aby vo vnútri zostali ružové.

Presne taká bola naša tagliata. Jedenapolcentimetrové kolieska jemného mäsa sa rozplývali na jazyku. Opekané kúsky bagety (1,90 €), ktoré sme si dali ako prílohu zostali len v úlohe štatistu, nebolo ich treba. Skvelým sekundantom hovädzím kolieskam boli totiž lístky čerstvej rukoly a hoblín parmezánu. Za tento kulinársky skvost si kuchár vyslúžil veľkú pochvalu.

Chválime aj ryby, ktoré sme ochutnali. Grilovaného morského vlka (10,90 €) s Grilovanou zeleninou (3,50 €) a Grilovanú pražmu (9,90 €) s prílohou - Zeleninou z panvičky (3,50 €). Pri ponuke 300- až 400-gramových rýb oceňujeme, že v reštaurácii hosťa neobťažujú kasírovaním za doblok.

Dezertov je v ponuke len pár, tradičné Tiramisu (2,60 €), Jahody zapečené s Mascarpone (4,70 €) alebo Citrónový sorbet (2,60 €). Tieto tri sme ochutnali a aj keď neboli také výnimočné ako tagliata, chutili nám.

Reštaurácia La Strada vykročila na cestu tou správnou nohou. Ak jej nasadenie vydrží, tá cesta môže byť dláždená úspechmi a uznaním spokojných zákazníkov. 

Naše hodnotenie: 4 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek 
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.