Grande Milano má poctivú kuchyňu

Príbeh gréckej reštaurácie na Heydukovej ulici netrval ani rok. V tých istých priestoroch však nedávno začala písať vlastný príbeh nová talianska reštaurácia Ristorante GRANDE MILANO.

Grécke motívy v interiéri reštaurácie nahradili talianske, presnejšie milánske. Na stenách sú nové tapety a na nich fotografie známych pohľadov na hlavné mesto Lombardie. Pred barovým pultom nechýba stolík s ponukou domácich cestovín a výberom vín aj pre fanúšikov oboch milánskych futbalových klubov - AC a Interu. Svetlé obrusy a závesy, biele poťahy na stoličkách - to všetko dodáva reštaurácii Grande Miláno istú noblesu. 

Tú najpodstatnejšiu zmenu však nie je vidno na prvý pohľad, skrýva sa v kuchyni. Pravé milánske špeciality v podaní nefalšovaného talianskeho kuchára. Z predjedál sme si dali Plátky teľacieho mäsa s majonézovo-tuniakovou omáčkou (6,10 €) a Carpaccio čiže Plátky surového hovädzieho mäsa s citrónom, zelérovými stopkami a olivovým olejom (5,30 €).

V ponuke majú tri druhy polievok a tak sme ochutnali všetky - Zeleninovú polievku Minestre (3,10 €), tradičnú Paradajkovú polievku (4,10 €) a Rybaciu polievku (3,10 €). Zeleninová bola trochu redšia v porovnaní s tými, ktoré sme si dali u iných bratislavských Talianov, ale bola chutná. Vynikajúce boli aj paradajková a rybacia, ktorá nás navyše vyšla lacnejšie, ako sme očakávali. Podľa jedálneho lístka mala stáť 5,10 €, na účte však bolo 3,10 €. Niekde sa zrejme stala chyba. Ďalšou chybou bolo, že polievky sme dostali na stôl príliš horúce.

V ponuke jedál nechýbajú šaláty, cestoviny, rizoto, mäso, ryby a morské plody. Z cestovín sme si vybrali Paccheri s malými krevetami a cukinou (8,20 €). Napriek tomu, že sme už videli a jedli rôzne druhy cestovín, paccheri sme mali na tanieri po prvýkrát. Sú to vlastne veľké duté trubice, ktoré môžu a nemusia byť plnené. V Grande Milano sme pochopiteľne boli zvedaví na Risotto Alla Milanese čiže šafranové rizoto (8,50 €). Aj tu sme si o niečo rozšírili gastronomické poznanie - do milánskeho rizota sa totiž dáva hovädzí špik. Musíme priznať, že cestoviny aj rizoto boli vynikajúce.

V ponuke mäsitých jedál Grande Milano sme našli kuracie, bravčové, hovädzie, teľacie, jahňacie. Dali sme Saltimbocca Alla Romana čiže Plátky bravčového mäsa s parmskou šunkou a šalviou (9,50 €) a vôbec sme neoľutovali. Pomerne slušná tu je aj ponuka rýb a morských plodov - morský vlk, pražma, losos, mečúň, krevety, mušle, kalamáre, chobotnice. Naša voľba padla na Pesce Spada Alla Livornese čiže Mečúňa na livornský spôsob (11,50 €), čo bol vlastne rybí steak s hustou paradajkovo-olivovou omáčkou.

Neochutnali sme však ďalšiu milánsku špecialitu - Ossobucco Alla Milanese čiže Teľacie plátky na milánsky spôsob (12,50 €). Ossobucco je údajne najstaršie talianske jedlo - sú to štyri centimetre hrubé plátky z teľacieho stehna s omáčkou z koreňovej zeleniny. Obvykle sa podáva s milánskym rizotom. Určite túto kombináciu skúsime niekedy nabudúce.

Z Grande Milano sme po prvej návšteve mali veľmi dobrý pocit. A to nielen preto, že na záver nás kuchár pozval na pohárik vynikajúcej grappy - destilátu z hrozna. Napriek tomu, že majitelia aj personál sú slovenskí, Talian v kuchyni dokáže nielen dobre a poctivo navariť, ale vytvoriť aj príjemnú atmosféru, aby sa tu zákazníci cítili dobre.

V pondelok je Grande Milano zatvorené, v ostatné dni otvárajú o 11.00 a varia do 22.00 h. Zrejme aj to je prejav talianskej mentality - jeden deň v týždni si jednoducho urobia voľno. Aj kuchár si predsa potrebuje oddýchnuť. 

Ceny Grande Milano nie sú podľa nás prehnané, je to taký bratislavský priemer. Najdrahšie jedlo - Jahňacie kotlety na grile - stoja síce 25,50 €, ale pozor, je to 400-gramová porcia.

Talianskych reštaurácií je síce v Bratislave priveľa, takých, ako je Grande Milano, však stále nie je dosť.

Naše hodnotenie: 3,5 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.