Nektar je čerstvá šťava na Medenej ulici

Na Medenej ulici v centre Bratislavy postavili zaujímavú budovu s nevšednou fasádou z medených plátov. V tej budove je hotel a v tom hoteli pred čosi vyše mesiacom otvorili hotelovú reštauráciu NEKTAR.

Nachádza sa vo foyer hneď za recepciou a barom. Za veľkou presklenou stenou máte reštauráciu ako na dlani a ešte pred vkročením sa môžete rozhodnúť, ku ktorému stolu si sadnete. Ak si nie ste istí, s výberom vám pomôže obsluha, ktorá hostí víta už pri dverách a ochotne im pomáha s odložením kabátov. Presklená v reštaurácii je aj druhá stena, ktorej okná sú situované do dvora. Dominantou celého priestoru je veľká žltá stena do elka a pod ňou bledá kožená lavica, ku ktorej je priložených niekoľko stolov. Ostatné stoja samostatne a sú „obložené“ čiernymi stoličkami s tmavohnedým čalúnením a perforovanými operadlami. Všetky stoly sú pokryté bielymi obrusmi a na nich sú naukladané vyleštené príbory a poháre na víno a nealko. Čistota je prvým predpokladom na to, aby ste nestratili chuť do jedla a v reštaurácii Nektar si dávajú záležať, aby bolo po tejto stránke všetko tip top.

Chuť do jedla sme teda nestratili a nahliadli sme do jedálneho lístka. Skôr, ako sme si objednali z ponuky medzinárodnej kuchyne, v ktorej sú zastúpené ázijské, stredomorské, mexické, ale aj stredoeurópske pokrmy, nám na stôl ako couvert priniesli malý tanierik a v ňom avokádový mišmaš. Aspoň tak túto nátierku charakterizoval žoviálny čašník. Napriek trochu smiešnemu názvu chutila výborne a kuchárovi sme zložili prvú poklonu.

V očakávaní pokračujúceho kulinárskeho zážitku sme si objednali predjedlá. Quesadillu, teda tortillu plnenú Čedar syrom, paradajkovými filetami a šampiňónmi podávanú s kyslou smotanou a guacamole (150 Sk), Grilované tigrie krevety s cesnakom, čerstvým koriandrom, chilli papričkami, servírované s francúzskou bagetou (220 Sk), Zmes talianskych údenín a syrov (190 Sk) a Nektar paté - paštétu z kuracej pečienky servírovanú na rozmarínovom chlebíku (150 Sk). Mimoriadne chutné boli krevety, ale aj jemná paštéta.

Z polievok, ktoré sú na jedálnom lístku len dve, sme ochutnali obe, aj Slepačie „Consommé“ s domácimi rezancami a koreňovou zeleninou (80 Sk) aj Krémovú polievku z lesných hríbov (90 Sk). Hríbová polievka je sýta a plná kúskov húb, aj keď bola výborná, nevládali sme ju zjesť. V prípade slepačej polievky sme si spomenuli na dávne časy, keď vývar čašník nalieval z pohára do taniera plného rezancov, zeleniny a mäsa. Tak to robia aj v Nektari.

Po krátkej pauze nám priniesli hlavný chod. Tom Kha Gai - dusené kuracie stehno v kokosovo-kari omáčke podávané s Basmati ryžou (320 Sk), Divinové ragú s lesnými hríbami podávané so špenátovými haluškami (330 Sk), Grilovaného lososa podávaného s Thajskou zeleninou a Basmati ryžou (350 Sk), Dusené slávky s vínovo-cesnakovou omáčkou podávané s francúzskou bagetou (330 Sk) a Rybí špíz s grilovanou zeleninou, domácim pestom a rozmarínovým chlebíkom (210 Sk). Pri všetkých jedlách kuchár dokázal, že je majstrom svojho remesla. Za zvláštnu pozornosť stojí ragú z diviny, ktorému ako príloha skvele sekundovali špenátové halušky. Výborná kombinácia. Pochvalu si určite zaslúžia aj ostatné jedlá a ich kombinácie s originálnymi prílohami.

Zavŕšením nášho hodovania v reštaurácii Nektar boli dezerty. Zvládli sme však iba kopček vanilkovej zmrzliny (60 Sk) a Jablkovo-makovú štrúdľu (120 Sk). Štrúdľu, podľa slov čašníka, každé ráno pečú priamo v reštaurácii, rovnako ako aj ďalšie dezerty, napríklad tvarohový či čokoládový koláč s orieškami, alebo jahodovú tortu.

Za zmienku stojí aj vínna karta, v ktorej je výber vín zo Slovenska, z Francúzska, zo Španielska, z Portugalska, Nemecka, Čile... Nám mimoriadne zachutil čilský Sauvignon Blanc z vinárstva Barons de Rothschild (840 Sk) a portugalské ružové Vinha da Defesa (980 Sk).

Reštauráciu Nektar hodnotíme ako jednu z najvydarenejších zmien, ktoré sa udiali za posledné mesiace na Medenej ulici. Spolu s hotelom a jeho atraktívnou architektúrou môže rozprúdiť život v tejto časti Starého Mesta.

Naše hodnotenie: 4 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.