Japonská kuchyňa na Hlavnom námestí

V srdci hlavného mesta, priamo na jeho na Hlavnom námestí, je už niekoľko rokov Veľvyslanectvo Japonska na Slovensku. Možno aj to bolo impulzom, prečo pred niekoľkými týždňami otvorili na protiľahlej strane námestia Japanese Restaurant SUSHI+, v preklade japonskú reštauráciu SUSHI PLUS.

Reštaurácia sa nachádza v podzemných priestoroch Miestodržiteľského paláca, ktorý vlastní a spravuje úrad vlády. Z ohľadom na charakter historického centra Bratislavy a samotného Hlavného námestia by v podzemí paláca bola zrejme vhodnejšia vináreň či reštaurácia s ponukou tradičnej prešporskej kuchyne, proti gustu však žiadny dišputát. Módna vlna japonskej kuchyne, ktorá sa prevalila aj Bratislavou, zrejme aj na Hlavné námestie vyplaví milovníkov maki, nigiri a sashimi. V centre mesta je to už štvrtá reštaurácia s japonskou kuchyňou.

Priestory reštaurácie sú v podzemí a nemajú bezbariérový prístup. Kto však zíde do bývalých pivníc Miestodržiteľského paláca, bude milo prekvapený jednoduchým no vkusne zariadeným interiérom. Ten je skutočne priestranný a zaberá takmer celé podzemie paláca. Vo zvyšnej časti majú čoskoro pribudnúť ázijské kúpele.

Interiér Sushi+ je ladený do čiernej a sivej, vôbec však nepôsobí ponuro. S personálom ázijského pôvodu (nie japonského) je možné napriek horšej znalosti štátneho jazyka komunikovať bez problémov, s úctou im vlastnou ochotne poradia, či objasnia tajomstvá japonskej kuchyne. Ako sme sa dozvedeli, pri príprave menu využili rady a skúsenosti Japoncov z protiľahlej strany námestia.

Z ponuky predjedál sme v Sushi+ ochutnali Tuniakové carpacio (270 Sk), Jarné závitky (140 Sk), Tuniakové rolky (360) a Okonomiyaki (250 Sk), čo je vlastne japonská rybacia pizza. Všetky predjedlá boli vynikajúce, najviac na nás však zapôsobila práve japonská pizza podávaná so sušenými plátkami tuniaka, ktoré na teplom jedle vyvolali dojem pohybujúcej sa prílohy.

Pri opakovaných návštevách sme si dali všetky štyri druhy polievok - Suimono s krevetami, morskými plodmi, citrónovou trávou, koreňom galanga a sklenenými rezancami (170 Sk), Miso so sójovými bôbmi, tofu a morskými riasami wakame (90 Sk), pikantnú Tom Yum s krevetami, hubami, cukinou a citrónovou trávou (170 Sk) a vývar Tobimushi s krevetami, krabím mäsom, sušenými hríbami a kuracím mäsom podávaný v čajníku (190 Sk).

Paradoxne, najmenšia porcia polievky bola tá najdrahšia, navyše vyjedať kúsky mäsa z čajníka a najmä popíjať vývar z čajovej misky nie je natoľko vzrušujúce, aby sme to museli absolvovať aj druhýkrát. Najviac nám chutili Suimono a Tom Yum.

Okrem toho, že Sushi+ ponúka maki, nigiri a sashimi aj samostatne, vyskúšali sme niektoré z viacerých Sushi Setov. Každý je iný, ten náš obsahoval 4 nigiri, 4 maki, 7 sashimi a 2 špeciálne sashimi (580 Sk).

V ponuke Sushi+ nie je len sushi, ale aj ďalšie jedlá japonskej kuchyne ako napríklad Tempura, čo je klasický japonský pokrm portugalského pôvodu (smažené kúsky ryby, morských plodov alebo zeleniny v tempurovom cestíčku) či Teriaky. Dali sme si Sake Tempura z lososa a zeleniny (230 Sk), Ebi Tako Tempura z chobotnice, kreviet a zeleniny (250 Sk), Kuracie teriaky so sezámom (320 Sk) a Lososové špízy so zeleninou Kushiyaki (290 Sk),

K japonskému jedlu patrí ryžové víno Sake (110 Sk/1 dcl) či niektoré z japonských fľaškových pív (70/110 Sk).

Celkovo sme z návštev Sushi+ mali veľmi dobrý dojem. Mali sme možnosť navštíviť všetky japonské reštaurácie v Bratislave a veru tá na Hlavnom námestí sa zaradila medzi najlepšie. Na rozdiel od ostatných je tunajší personál ázijského pôvodu a možno aj vďaka tomu sme sa v podzemí Miestodržiteľského paláca cítili o čosi bližšie k Japonsku. A aj jedlo od ázijského kuchára nám v Sushi+ voňalo akosi viac japonsky.

Kto má rád a pozná japonskú kuchyňu, ten by v reštaurácii Sushi+ nemal byť sklamaný.

Naše hodnotenie: 4,5 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.