Vinárni Pod baštou zatiaľ chýba atmosféra

Na Baštovej ulici - jednej z najužších ulíc v meste - nedávno ožila kedysi obľúbená VINÁREŇ POD BAŠTOU. Tento rok je to už druhá reštaurácia, ktorá pribudla v tejto dnes trochu zabudnutej staromestskej uličke.

Napriek tomu, že podľa názvu ide formálne o vináreň, tá Pod baštou už nemá nič spoločné s vinárňami, na ktoré boli Bratislavčania zvyknutí.

Kým plechový nápis na fasáde zostal pôvodný, interiér celého priestoru prešiel zásadnou rekonštrukciou. A treba otvorene povedať, že nie práve najšťastnejšou. Najrušivejšie nepochybne pôsobí sivý leštený mramor, ktorým sú vydláždené schody a podlaha na oboch poschodiach reštaurácie. V podzemných priestoroch, kde zostala zachovaná tehlová klenba, pôsobí sivá mramorová dlažba ako päsť na oko. V kombinácii s dreveným mobiliárom by určite príjemnejšie vyzerala drevená či kameninová dlažba.

Reštaurácia sa nachádza pod úrovňou ulice, hore je barová a dole jedálenská časť, rozdelená na fajčiarsku a nefajčiarsku.

Chlad mramoru akoby určoval atmosféru celej reštaurácie. Personál bol neosobný a pôsobil trochu neistým dojmom. Napriek tomu, že podľa jedálneho lístka návštevníkom rád pomôže pri výbere jedál, pri opakovanej návšteve sme sa dozvedeli iba to, čo si najčastejšie objednávajú iní hostia. Teda žiadna pomoc pri výbere špeciality. A to aj napriek tomu, že niektoré jedlá sú celkom originálne.

Z piatich ponúkaných predjedál sme ochutnali tri - Hrianky s bryndzou posypané oštiepkom, slaninkou a pažítkou (85 Sk), Slimáky na toaste s kuriatkami, paradajkami, parmezánom a bylinkovým maslom (135 Sk) a Kuracie pečienky zabalené v slaninke so slivkovou omáčkou (105 Sk). Hrianky boli vďaka bryndzi studené, kuraciu pečeň sme na počudovanie dostali v zapečenom bosniaku bez slaninky a bez slivkovej omáčky.

Z ponuky štyroch polievok sme si dali všetky - Domácu zemiakovú s hríbikmi (70 Sk), Tekvicovú krémovú podávanú s tekvicovými jadierkami, tekvicovým olejom, šalviou a prosciuttom (70 Sk), Cesnakovú krémovú v bosniaku podávanú s opečenou šunkou a so šľahačkou (85 Sk) a Hydinový vývar s mäsom, zeleninou a domácimi rezancami (60 Sk). Ani jedna nebola hneď konzumovateľná – všetky boli tak horúce, že sme museli hodnú chvíľu počkať, ak sme si nechceli obariť naše maškrtné jazýčky. Navyše zemiaková a cesnaková boli príliš zahustené. Na naše prekvapenie bola cesnaková podávaná (podobne ako kuracia pečeň) v poriadne zapečenom bosniaku. V tejto súvislosti možno stojí za zamyslenie, kde je príčina podávania polievok v bosniaku. Domnievame sa, že bosniak je pôvodne tiež určený na konzumáciu, Pod baštou to je však vylúčené. Je tak opečený, že si na ňom môžete akurát vylámať zuby.

Ponuka hlavných jedál v reštaurácii na Baštovej ulici je pestrá. Bezmäsité jedlá, cestoviny, ryby, hydina, bravčové, hovädzie, teľacie, divina, jahňacina - to všetko sme našli v tunajšom jedálnom lístku.

Ochutnali sme Palacinku plnenú mozzarellou, špenátom a bazalkou s omáčkou z drvených paradajok (170 Sk), Domáci guláš s cibuľou a chrenom (150 Sk), Arnyho sviečkovú na smotane, so žemľovou knedľou (180 Sk), Teľacie rezy zo sviečkovej zapekané so špenátom a parmezánom preliate omáčkou s rozmarínom (330 Sk) a Jahňacie kotlety s bylinkami a cukinou (465 Sk). Najviac nám chutila sviečková na smotane a guláš, zato teľacie rezy sa krčili pod hromadou špenátu a chýbala rozmarínová omáčka. Tú nám po reklamácii síce priniesli, ale bola to len horúca voda so sušeným rozmarínom, určite nie omáčka, tak sme neriskovali, že si pokazíme inak celkom chutný kúsok teľaciny.

Tradičné dezerty v jedálnom lístku tejto kedysi kultovej bratislavskej vinárne chýbajú, zastupuje ich len štrúdľa. Ochutnali sme teda jablkovú (60 Sk) a Karamelový krém (90 Sk). Pravdu povediac, jedli sme aj lepšiu, cesto bolo rozmočené viac ako by sa na dobrú štrúdľu patrilo.

Je nepochybné, že vinárne do centra Bratislavy patria, vždy tu boli a vždy z nich vyžarovala neopakovateľná atmosféra. A práve to je to, čo novej Vinárni Pod Baštou zatiaľ chýba. Napriek drobným chybám kuchára, napriek trochu chladnej obsluhe a nie celkom vydarenému interiéru má všetky predpoklady, aby sa opäť stala vyhľadávanou pivnicou na Baštovej ulici.

Naše hodnotenie: 3 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.