Predvianočné maškrtenie má stále rezervy

Vianočné trhy možno len hľadajú svoju tvár, ale vo vzťahu k zákazníkovi to veľmi nevidno. Najzjavnejšou a zrejme pozitívnou zmenou je rastúca prevaha darčekového sortimentu.

Lenže od vekov patrí na Vianočných trhoch jedno k druhému, majú vytvárať pohodu, pekný darček treba poliať oldomášom, nasýtenie vlastných mlsných pohárikov vykompenzovať peknou vecou pre blízku dušu. Vianočný jarmok je biznisom pre predajcov, kupujúci nežgrloší, ale aj tak nezabudne porovnávať ceny - pomôcť nájsť tú vzácnu rovnováhu medzi príležitosťou, cenou a kvalitou by mal aj organizátor.

Z tohto hľadiska sme boli rozčarovaní, ešte sa Vianočné trhy na Hlavnom námestí ani nezačali. Dostali sme list od pána Simonovského, prevádzkovateľa podniku U Mamičky. Pre nás nepochopiteľne a preň bez vysvetlenia neprešiel sitom výberu. Pritom sledujeme a tlačíme na kvalitu vianočných trhov už roky a práve stánok U Mamičky bol jedným z piatich, kde boli stále rady zákazníkov, lebo ponúkal len kvalitu, bol veľmi blízko onej hľadanej rovnováhy.

Lenže ani my sme do dnešného dňa nedostali z magistrátu vysvetlenie, podľa čoho sa vyberalo a prečo sa tento podnik nedostal. Lebo videli sme aj vlani aj tohto roku dosť podnikov, ktoré by mu mali uvoľniť miesto. Z magistrátu sa nás pýtali, skade to vieme, že tento stánok patril k najlepším. Z toho, že tam chodíme pravidelne a koštujeme, porovnávame, o čo žiadame aj výberovú komisiu. Ako sme sa však aj tento rok dozvedeli, komisia tam už bola - aj dvakrát za týždeň - pozrela, nenašla chybu, spravila zápis, ale aby sa znížila k tomu ochutnať a porovnať... Kdeže.

Takže sme tu opäť s malou pomocou. Platí to, čo v roky predošlé. Najprv okoštujte, v malom, potom sa rozhodnite. Pridávame však aj konkrétne skúsenosti - častoviansky stánok v sektore C patrí stále k špici kvalitou a dostupnosti cenami - rovnaké scískanice, ako majú oni za 15 Sk, podávajú vedľa o 10 korún drahšie. Ich divinový guláš je stále za 55, len lepší ako v stánku z bloku A, kde stojí 75.

Aj U Dobrého orla sa potešíte. Majú slušný grilsortiment a v ňom novinku, ktorá korešponduje aj s modernou kuchyňou aj našskou tradíciou a cenove je slušná - na špíze za 45 Sk päť opekaných závitkov, v oravskej slaninke slivky a figy. Kúsok vedľa v stánku A26 ponúkajú kapustnicu - z húb, mäsa, klobásy, papriky atakďalej v nej niečo je, napriek tomu je bledá a fádna a pritom jedna z mála kapustníc, teda vianočných polievok. Stačí prejsť krížom a máte supernekvalitu. V stánku B11 vám ponúkajú punč za 25, vezmite si k tomu čaj a máte dva rovnaké nápoje. Punče najlepšie ponúkajú tí, čo nechcú zbohatnúť - nás nadchli v Lionse, kolegovia hovoria, že Rotary klub má ešte lepší.

Milovníci klobásy by nemali obísť domáce záhorácke klobásy, 150 gramov za 50 Sk - pripravené presne na grilovanie v stánku hudobného klubu Faces - podávajú aj lokše, dobré, a varené víno. Stánok No Name v sektore B je bezmenný hrdina, majú tu najlepšiu cigánsku - aj hydinovú aj bravčovú. Keď však už hovoríme o cigánskej, slovenskí kuchári ako tradične zlyhali na fádnosť a našskú predstavu, že musíme mať všetko, čo susedia. Každý robí cigánku z hydinových pŕs a bravčovej krkovičky. Po ugrilovaní je to to isté, nie cigánska pečienka, ale mäsko na prírodno. Cigánska sa robí v tuku, musí byť napácovaná (čo zväčša na trhoch je) a má mať krajku zo slaniny. Na vianočných trhoch nájdete aj krkovičku aj kuracie len dokonale vypreparované. Nepôvabnú a predraženú kačicu (stehno až 80 Sk za 10 dg) v stánku v sektore C sme radšej ani neskúšali.

Rybaciu polievku ani Halászlé sme nevideli. Tradičná divina oproti predošlým rokom tiež ustúpila. Cena sa však udržala. V Stánku B7 mali srnčí guláš za 85, nebol to zázrak. Častovanci ho predávajú za 55 a veľmi dobrý.

Najlepšie pečivo s nádychom Vianoc je v sektore C - aj medovina, aj punč, ale najmä štrúdle a ďalšie sladkosti stáli naozaj za to a nestáli veľa. Ale - v sektoroch na Hlavnom je to iné, predávajú tam napríklad bratislavské rožky za dvojnásobok ceny, ktorú za ne chcú v pekárňach v meste.

Naše hodnotenie: 2,5 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Trhovníci neboli o našej návšteve vopred informovaní. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.