Gatto Matto, to je pizza, pasta e basta!

Gastronomická mapa Bratislavy je už pomerne husto posiata reštauráciami ponúkajúcimi taliansku kuchyňu. Začiatkom novembra k nim pribudla ďalšia. GATTO MATTO na Panskej ulici v historickom centre mesta vo dvore domu s kamenným portálom zo 17. storočia.

Najnovší prírastok v rodine bratislavských podnikov honosiacich sa prívlastkom „cucina italiana“ zaujal miesto po London cafe, reštaurácii obľúbenej najmä medzi zamestnancami okolitých kancelárií, ktorí sem chodili na denné menu a tradičný francúzsky koláč quiche. Gatto Matto chce byť prinajmenšom jej dôstojnou pokračovateľkou, aj keď, ako sme sa sami presvedčili, má určite vyššie ambície. Nakoniec o jej pevnom odhodlaní svedčí aj podtitul v jej názve Pizza, pasta e basta!

Vyššie kulinárske méty sa prejavili nielen zostavením nového jedálneho lístka, ale aj zmenou interiéru. Je praktický a útulný zároveň. Reštaurácia je dôsledne rozdelená na väčšiu fajčiarsku a menšiu nefajčiarsku časť. Obe sa mierne líšia aj zariadením. Zatiaľ čo fajčiarska izba s koženými kreslami a barovým pultom pripomína skôr kaviarenský podnik, nefajčiarska, v ktorej sú elegantné stoličky s prútenou výplňou, je čisto reštauračná.

Tomu je prispôsobené aj usporiadanie stolov. Aby sa do neveľkej klenbovej miestnosti zmestilo čo najviac stolovníkov, na jednej strane sú stoly priložené k dlhej lavici lemujúcej celú stenu. Najvýraznejšou dekoráciou na nej sú desiatky malých fotografií v jednoduchých tmavých rámoch zobrazujúcich výjavy z prvej polovice minulého storočia. Osviežením bielych stien je aj imitácia tehál, ktorou je obložený napríklad oblúk a vinotéka v zadnej časti miestnosti. V nej sú uložené biele, ružové i červené moky domácich aj zahraničných producentov vína.

Gatto Matto sa zmenou svojho interiéru stáva reštauráciou, ktorá sa neobmedzuje iba na podávanie denného menu, i keď aj to má v jej ponuke svoje miesto. Za 125 korún dostanete polievku a na výber z jedného mäsitého a jedného bezmäsitého jedla. Ak si na obed nájdete o čosi viac času, vybrať si môžete z jedálneho lístka, na ktorom sú prevažne najznámejšie talianske špeciality - cestoviny a pizza, ale aj zaujímavé antipasti, šaláty a hlavné jedlá.

My sme z predjedál ochutnali dve gratinované - mozzarellu s rajčinou a pestom (79 Sk) a brokolicu s údeným syrom (79 Sk). Pri druhej návšteve sme si ako predjedlo dali Šalát Gatto Matto (181 Sk) zložený z viacerých druhov šalátu s tuniakom a sardelami, ochutený olivovým olejom, balzamikovým octom podávaný s pizza štangľami.

Z ponúkaných troch druhov polievok sme si dali všetky tri. Paradajkovú s parmezánom (65 Sk), Kuraciu so špenátovými rolkami (63 Sk) a Špargľovú zdobenú talianskou slaninou (77 Sk).

Za prijateľné ceny sme dostali prijateľnú kvalitu, rovnako ako pri hlavných chodoch, ktorými boli Farfalle s údeným lososom, ovčím syrom a brandy (191 Sk), Pizza Gatto Matto s nivou, kuracím mäsom, šampiňónmi a kukuricou (185 Sk) a Kuracie filety s rajčinovo-vínovou omáčkou (167 Sk) s Opekanými zemiakmi s rozmarínom (45 Sk).

Jediným cenovým vybočením je Steak z hovädzej sviečkovice s omáčkou zo zeleného korenia (422 Sk), za ktorý sa však rozhodne oplatí priplatiť si. Jeho chuť a spôsob prípravy vysoko prevýšili ostatné jedlá. Ideálne prepečený šťavnatý kus hovädzieho v kombinácii s Grilovanou zeleninou (60 Sk) a štangľami z pizzového chleba by sme rozhodne zaradili medzi gastronomické klenoty tunajšej kuchyne.

K majstrovským kúskom miestneho šéfkuchára sme zaradili aj dezert Mních v župane (59 Sk), čo je vlastne malá kakaová bábovka s jahodovým sirupom, čokoládovou polevou a ozdobená trochou šľahačky.

Reštaurácia Gatto Matto má neľahkú úlohu, nahradiť populárnu predchodkyňu, ktorá si získala svojich zákazníkov jednoduchou a cenovo prijateľnou kuchyňou. K tomu, aby sa jej to podarilo, prispieva aj úslužná, rýchla a sebaistá obsluha. Azda až na nového člena personálu, ktorý si pri našej druhej návšteve musel niektoré veci overovať u dlhšie slúžiacich kolegov. Pokiaľ reštaurácii Gatto Matto vydrží počiatočný entuziazmus, má na to, aby k verným zákazníkom svojej predchodkyne pridala ešte viac nových.

Naše hodnotenie: 3,5 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.