Aj rôzne mýty môžu ohroziť naše zdravie. Poznáte päť omylov pri stravovaní?

Zdroj: pixabay

Ako jesť, aby si človek udržal zdravé srdce a vyhol sa vysokému cholesterolu v krvi? Ten je totiž zodpovedný za vyššie riziko vzniku infarktu.

Základom zdravia je okrem genetických predpokladov zdravý životný štýl, ku ktorému patrí aj vyvážené a pestré stravovanie,“ tvrdí Věra Boháčová, nutričná terapeutka, podpredsedníčka Sekcie výživy a nutričnej starostlivosti.

Základom by malo byť čerstvé ovocie a zelenina, kvalitné bielkoviny, zložené sacharidy a primerané množstvo tukov. ,,Nemenej dôležitá je aj chuť, pretože na diéte, ktorá nechutí, človek dlho nevydrží,“ vysvetľuje odborníčka.

Pacienti sa často chytajú poloprávd a mýtov, aby si ospravedlnili svoj spôsob stravovania. Aké to sú?

Cholesterol nie je taký škodlivý

Záleží na tom, v akej súvislosti o cholesterole hovoríme. Cholesterol, ktorý sa nachádza v potravinách, naozaj nemá u väčšiny pacientov so srdcovo-cievnym rizikom významne negatívny vplyv. Pokiaľ ale hovoríme o koncentrácii cholesterolu v krvi, je to inak. Zvýšené hodnoty sú významným rizikovým faktorom ochorenia srdca a ciev.

Tuky nemusíme riešiť, zabijakom je cukor

Aj keď je nadmerná konzumácia cukru a potravín obsahujúcich cukor riziková, množstvo a zloženie tukov hrá zásadnú úlohu v riziku ochorenia srdca a ciev. Ak jeme nadbytok tukov, a to najmä tukov s prevahou nasýtených mastných kyselín, zvyšujeme srdcovo-cievne riziko. Znížiť ale množstvo nevhodných tukov v skladbe stravy a jesť o to viac cukru, je ako ísť z dažďa pod odkvap.

Kokosový tuk je najlepší

Kokosový tuk z 80 % tvoria nasýtené mastné kyseliny. Nadmerná konzumácia takých tukov vedie k zvyšovaniu rizika srdcovo-cievnych ochorení. V našom jedálnom lístku máme veľa nasýtených mastných kyselín, to znamená, že jeme veľa živočíšnych tukov, jemného aj trvanlivého pečiva, údenín, smotanových výrobkov a pod. Kokosový tuk má pozitívny vplyv v kozmetickom využití (teda zvonku). Pri použití „zvnútra“ významne podporuje kôrnatenie tepien i aterosklerózu.

Pre diéte nemám šancu pochutnať si na jedle

Chutné a zároveň aj zdravé kulinárske pokrmy sa vôbec nemusia vylučovať. V prípade srdcovo-cievnych ochorení a ich najčastejších rizikových faktoroch (vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol v krvi, obezita, cukrovka) sa strava upravuje vzhľadom na množstvo potravín, výber vhodnejších variant či spôsob úpravy.

Najlepšie je vyhýbať sa všetkým živočíšnym potravinám

Živočíšne potraviny sú zdrojom tukov s prevahou nasýtených mastných kyslín, ktoré treba pre zníženie srdcovo-cievneho rizika obmedzovať. Zároveň sú ale v našom jedálnom lístku dôležitým zdrojom bielkovín, nenahraditeľného zdroja železa, vitamínu B12 a vápnika. Preto majú v jedálničku dôležité miesto, najmä tie menej tučné.

(ben)