Bratislavský rožok je už v EÚ chránený

Bratislavský rožok je už v eú chránený - Rozky

Skoro päť rokov trval schvaľovací proces aj s prípravou na zapísanie Bratislavského rožka ako Zaručene tradičnej špeciality medzi chránené výrobky v rámci EÚ. Je to už siedmy slovenský potravinársky výrobok chránený na území EÚ. Je to však jediný (prvý) výrobok ktorý nesie meno mesta Bratislava.

Udelenie certifikátu sa predĺžilo pre niekoľko pripomienok susedných štátov Maďarska a Rakúska, keďže vznik bratislavského rožka sa datuje do obdobia kedy sme boli v spoločnej monarchii. Pripomienky mali aj nemecký odborníci.

Od konca augusta, keď ochrana nadobudne účinnosť, budú chránené nasledovné charakteristické vlastnosti rožka.

1. Receptúra cesta musí obsahovať najmenej 30% tuku, alebo masla, na množstvo múky.

2. Náplň môže byť len maková, alebo orechová a musí jej byť minimálne 40% z hmotnosti výrobku.

3. Rožok s makovou náplňou ma mať tvar podkovičky a s orechovou náplňou tvar písmena „C".

4. Povrch rožkov musí byť lesklý a mramorovaný.

5. Bratislavský rožok sa musí vyrábať bez chemických prípravkov a ručne.

Niekoľkoročná práca Cechu pekárov a cukrárov regiónu západného Slovenska bola takto zavŕšená úspechom a Bratislavský rožok je chránený.

(jur)

Článok bol uverejnený v tlačenom vydaní Bratislavských novín. © 2012 Nivel Plus. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ. Spravodajská licencia vyhradená.