Na Hviezdoslavovom námestí otvorili reštauráciu Zylinder

Na hviezdoslavovom námestí otvorili reštauráciu zylinder - Zylinder1

Spoločnosť ALDENTE GROUP otvorila novú regionálnu reštauráciu s kaviarňou ZYLINDER, situovanú na Hviezdoslavovom námestí 19. Nový koncept stavia na jedlách z čias Rakúsko-Uhorska a ponúka unikátne spojenie regionálnej kuchyne s moderným kulinárskym umením.

„Do centra Bratislavy chceme vrátiť čaro starého Prešporka, no v unikátnom koncepte v spojení s modernými trendmi. ZYLINDER nie je ďalšou slovenskou reštauráciou. Je to regionálna reštaurácia postavená na tradičnej kuchyni Rakúska, Slovenska a Maďarska, ktorej sme však pridali ten správny moderný šmrnc v súlade s gastronomickými trendmi", povedal Pavol Benčík, majiteľ ALDENTE GROUP.

ZYLINDER má ambíciou stať sa lídrom v segmente regionálnej kuchyne, a to dizajnom, atmosférou, ponukou jedál, ako aj netradičným servírovaním jedál a polohou priamo v srdci Hviezdoslavovho námestia. Súčasťou skupiny ALDENTEGROUP je už aj dnes reštaurácia Prešburg  - Culinaria Domestica na Michalskej ulici, ktorá stavia na podobných základoch.

ZYLINDER je však úplne novým typom reštaurácie a kaviarne, aká dnes v centre Bratislavy neexistuje,  a ponúka jedlá, ktoré v jedálnych lístkoch miestnych reštaurácií zvyčajne nenájdete.  Široké zastúpenie má varené mäso, tzv. Tafelspitz. Ten nesmel chýbať ani na cisárskom dvore za čias Habsburgovcov a jeho veľkým milovníkom bol aj cisár František Jozef I. Tafelspitz má niekoľko zvláštností pre zasvätených labužníkov - pripravuje sa  z určitej časti hovädzieho - tzv. kvetovej špičky. V Zylindri vám ho naservírujú v sade medených kastrólikov, v hlavnom hrnci nájdete úžasný hovädzí vývar, špikovú kosť, poriadny kus varenej hovädzej špičky a zeleninu, v menších hrncoch podávajú jednotlivé prílohy.

Súčasťou jedálneho lístka sú aj špeciality ako hovädzí chvost, Fiaker guláš,  pravý Schnitzel z teľacieho mäsa alebo obľúbený Germknödel či Kaiserschmarrn.

(dyr)