Chamtivosť je škaredá ľudská vlastnosť
V kaviarni na Obchodnej ulici pýtajú za deci vody ku káve dvadsať korún. Čítate dobre - obyčajnej vody z vodovodu. Vskutku novátorský prístup v poskytovaní služieb v oblasti gastronómie, nie?...
Už sme si zvykli na to, že pri prezeraní cien v jedálnych lístkoch niektorých reštaurácií v tomto meste občas lapáme po dychu a obzeráme sa okolo seba, či sme skutočne v Bratislave a nie niekde v centre Londýna alebo na Manhattane. Pýtať za deci vody dvacku, to je však už „vyšší level“.
Nabudúce možno v tejto kaviarni budú pýtať od každého hosťa päť korún aj za to, že vôbec vošiel dovnútra (opotrebováva sa tým podlaha), desať korún za to, že si sadol za stôl (derie sa stolička) plus špeciálny príplatok dvadsať korún za to, že dýcha a míňa vzduch v tomto obdivuhodnom lokáli...
Chamtivosť nie je pekná ľudská vlastnosť, a je obzvlášť nevkusné, ak sa niekto rozhodne podnikať vo sfére gastronómie s úmyslom čo najrýchlejšie zbohatnúť, nabaliť sa, zarobiť milióny. U takýchto ľudí je zrejme zbytočné očakávať, že by chápali elementárne veci - napríklad to, že v slušnom podniku sa podáva ku káve aj pohár vody zdarma (má to aj medicínske dôvody, káva má okrem iného dehydrujúce účinky, ktoré je vhodné neutralizovať).
A je zrejme zbytočné od nich očakávať, aby chápali, že gastronómia nie je len obyčajný biznis, ale má aj ľudský rozmer, ktorého prejavom je pohostinnosť, úslužnosť, ochota a úcta k hosťovi. Hosť je hosť, treba sa k nemu správať s úctou, snažiť sa mu ulahodiť a urobiť všetko pre to, aby sa vrátil.
V iných krajinách je bežné, že majiteľ sa neustále zdržiava vo svojom lokáli, dozerá na to, aby všetko bolo, ako má byť, a ak treba, hostí obslúži osobne alebo zaskočí za kuchára. A nemá problém hostí prekvapiť nejakou „pozornosťou podniku“. A popri tom všetkom sa bez problémov uživí, hoci má nižšie ceny než jeho nenažraný kolega z Bratislavy, ktorý už nevie, čo by pýtal...
Našťastie nie sme bezmocní, máme možnosť výberu, možnosť voľby. Ak nás niekde chcú zodrať z kože, pýtajú veľa peňazí za málo muziky, nemusíme ich viac poctiť svojou návštevou.
Také je to jednoduché.
Juraj Handzo