Na Michalskej varia Taliani po domácky

Taliani to v kuchyni skrátka vedia. Obalamutiť, či lepšie povedané ohúriť človeka kulinárskym umením. Držia sa pritom zásady, že v jednoduchosti je krása. Na vlastnej koži sme sa o tom boli presvedčiť v novootvorenej reštaurácii L´OSTERIA na Michalskej ulici.

Na jej prítomnosť v pešej zóne upozorňuje iba reklamný pútač vystrčený do ulice. Ku dverám reštaurácie treba prejsť cez podjazd domu, v ktorom dlhé roky predávalo knihy vydavateľstvo Tatran. Vo dvore narazíte na nie príliš estetickú presklenú stavbu, ktorá je vstupom do L´Osterie. Pod schodami, ktoré vedú do podzemia, sa ukrýva členitý pivničný priestor.

Vstupná časť pôsobí moderne, v duchu sklenenej prístavby nad hlavou, vymaľovaná na bielo a okrášlená veľkými farebnými obrazmi. Na jej konci je malý barový pult, ktorý tvorí zázemie pre personál a varenie kávy. Mimochodom, asi najlacnejšej v Bratislave. Stojí jedno euro. Nenechajte sa však zmiasť, na kávu sa sem nechodí, reštaurácia je totiž otvorená iba v čase obeda od 11.30 do 15.00 a potom večer od 18. hodiny.

Za vstupnou miestnosťou sú tri navzájom prepojené izby s tehlovými klenbovými stenami. Každá z nich má však jednu stenu natretú benátskym štukom. V jednej časti na zeleno, v druhej na žlto a v tretej, v ktorej sú na poličkách poukladané fľaše s talianskym vínnym destilátom grappa, lososovou oranžovou farbou. Stoly sú prestreté bielymi obrusmi a sedí sa na historizujúcich čalúnených stoličkách s bielym patinovaným rámom. Steny sú ozdobené mosadznými lampami a železnými svietnikmi pripomínajúcimi fakle.

Jedálny lístok v L´Osterii je pomerne skromný. Aby ste sa dobre najedli, ani ho nemusíte vziať do rúk. Obsluhujúci personál vám hneď na začiatku odporučí špecialitu dňa, ktorú kuchár pred malou chvíľou dovaril. Jednoducho domácka kuchyňa. Preto aj ten skromný výber. Ten by mal byť zárukou toho, že všetko, čo dostanete na stôl, bude čerstvé. Ako v správnej talianskej kuchyni v ponuke nechýbajú predjedlá, šaláty, prvé jedlá a druhé jedlá.

Z predjedál sme ochutnali na tenké plátky nakrájanú surovú Zeleninu s korením, soľou a panenským olivovým olejom (6 €), Nárez z údenín s vyprážaným knedlíčkom (9 €), v ktorom boli tri druhy talianskej parmskej šunky a Paté z kuracích pečienok s hriankami (6 €).

Z polievok nám najviac zachutila Zeleninová polievka Minestrone (6 €). Chutný bol aj Domáci vývar (6 €) s cestovinovými haluštičkami, no tretia z polievok - Torteliny vo vývare (9 €) - bola na náš vkus trochu presolená.

Najväčší zážitok sme mali pri hlavnom chode. Očarila nás Misa s pečeným mäsom (19 €) - hovädzím, bravčovým, teľacím a jahňacím. Už jej samotné servírovanie je zážitok. Kuchár z kuchyne dotlačí nerezový vozík s nádobami, v ktorých sú uložené kusy v celku pečeného mäsa, z ktorého odkrajuje plátky priamo pri stole. O nič horšie ako mäsová špecialita v našom hodnotení nedopadli ani Penne alla sorrentina (9 €) s paradajkovo-slaninovo-cibuľovou omáčkou a tiež Rizoto alla milanese (9 €) a Kohút na rošte s hranolčekmi a pikantnou diabolskou omáčkou (16 €). Škoda, že pikantnou omáčkou bol iba kopček obyčajnej horčice.

Dezerty v jedálnom lístku uvedené nie sú. Taliansky kuchár nám ponúkol práve ten, ktorý čerstvo pripravil. V našom prípade sme si dali jemne vyšľahanú Čokoládovú penu (7 €) a ešte teplý Mrežovník s džemom (7 €).

Ak pôjdete po Michalskej ulici v čase obeda alebo večere, pokojne odbočte do dvora domu so zelenou fasádou. Ochutnať kuchyňu v reštaurácii L´Osteria sa rozhodne oplatí. Trúfame si povedať, že rovnako dobrú, taliansku domácku stravu, v tejto časti mesta neochutnáte.

Naše hodnotenie: 4 hviezdičky
Maximálny počet: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o našej návšteve vopred informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.